Królik a jego nazwa zwyczajowa kilku gatunków zajęczaków z rodziny zającowatych.
Mianem tym określa się zwierzęta należące do rodzajów Sylvilagus - bagienny i błotny oraz Oryctolagus - europejski - dziki oraz domowy i właśnie o nim będzie poświęcony ten post.
Królik domowy prawdopodobnie po raz pierwszy udomowiony w Hiszpanii, by następnie po podbiciu Hiszpanii przez Rzymian hodowla została przeniesiona na teren cesarstwa rzymskiego.
Na poczatku tylko hodowany dla mięsa ale później rowniez dla wełny i skór.
Opis
- długie uszy
- krótki ogon
- poruszający się nos
- długie tylne łapy, przednie – krótsze
- oczy duże, okrągłe i wypukłe
- żyją od 6 do 8 lat
- ważą do 7 kg
- śpią głównie w dzień, natomiast w nocy są aktywne
- ciąża u królika trwa z reguły 31-32 dni
- liczba młodych w gnieździe zależy przede wszystkim od rasy.
Królik jest hodowany dla mięsa, skór, wełny i futra.
Do uboju przeznacza się zwierzęta w wieku około 4 miesięcy.
Największymi producentami mięsa na świecie są Hiszpania, Francja i Włochy.
Podział tuszy
- comber – stanowiący część grzbietową
- udźce – tylne nogi
- łapki przednie
- przodek – warstwa mięsa okrywająca cały brzuch zwierzęcia.
Mięso z królika
- Nie cieszy się popularnością ale należy do mięs białych, łatwostrawnych, delikatnych i soczystych.
- I właśnie dlatego polecane jest dzieciom już od 6. miesiąca życia jako pierwszy pokarm mięsny.
- To najbezpieczniejsze mięso dla małych i dorosłych alergików a także osób z chorobami autoimmunologicznymi.
- Jak i również nie wywołuje reakcji alergicznych.
- Najczęściej kupimy królika w całości, można przygotować na wiele sposobów.
- Zarówno jako dania wyraziste i bardzo aromatyczne.
- Mięso z królika jest bogate w aminokwasy, składniki mineralne oraz witaminy, szczególnie te z grupy B.
- Jest niskoenergetyczne, ponieważ jego 100 g dostarcza tylko 173 kcal, a przy okazji 20 g białka, 9 g tłuszczu, 10 mg wapnia i 15 mg żelaza.
Przepis na królika
Kilka miesięcy temu podałam przepis na pysznego królika, oto link do mojego postu:
https://steemit.com/pl-kuchnia/@dedarknes/krolik-duszony-w-smietanie-z-owocami-lasu-rabbit-stewed-in-sour-cream-with-forest-fruits-by-dedarknes
Ciekawostki
- Oczy umożliwiają widzenie nawet w ciemnościach.
- Ponadto mają bardzo dobrze rozwinięty węch.
- W Polsce hodowla królików rozwinęła się po II wojnie światowej. Częściowo podupadła po 1989, jednak teraz ponownie rozwija się.
