Ciao Steemians!
Se siete celiaci come me o ne conoscete qualcuno ecco una ricetta che potrebbe fare al caso vostro!
Ho trovato molto difficile reperire una ricetta ben fatta per fare il pane senza glutine sul web, ce ne sono parecchie ma spesso gli ingredienti non combaciano e il risultato finale non é quello quello mostrato nelle foto di riferimento.
Spesso risultavano troppo solidi e praticamente immangiabili, poi un bel giorno trovammo una ricetta che suggeriva di rendere l'impasto poco compatto...ed ecco fatto bingo!
Questa é una ricetta creata da me assieme alla mia ragazza, ci siamo affinati col tempo dopo vari tentativi e relativi fallimenti. Con questa ricetta il pane rimarrà morbido per un paio di giorni.
Se siete pronti...partiamo!
Ingredienti:
- 250 grammi farina senza glutine
- 5 grammi lievito secco senza glutine
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- ¼ cucchiaino di sale fino
- 30 ml. olio extravergine d'oliva
- 300 ml. Acqua tiepida
- Due cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- Un cucchiaio di farina.
- Ecco gli ingredienti nella foto sottostante.
Procedimento
1 - Dopo aver messo la farina in una terrina versategli sopra zucchero, sale e lievito, dopodiché girate il tutto con una forchetta.
2 - Dopo aver girato con la forchetta aggiungete l'acqua e l'olio mischiando nuovamente con una forchetta.
3 - Ecco come si presenterà l'impasto dopo aver mischiato con la forchetta, si avrà la presenza di qualche grumo.
4 - Per evitare la formazione di grumi usate un frullatore elettrico e girate l'impasto per pochi minuti.
5 - Prendete la teglia da plumcake e versatevi sul fondo un cucchiaio d'olio.
6 - Spalmate l'olio sul fondo e sui bordi della teglia da plumcake con un foglio di carta asciugatutto o con un pennello da cucina.
7 - Mette sul fondo della teglia da plumcake un cucchiaio di farina.
8 - Dando dei colpetti a lato della teglia da plumcake fate sì che la farina si attacchi al fondo ed ai bordi.
9 - Versate dunque l'impasto nella teglia da plumcake.
10 - Versate ora un cucchiaio d'olio sopra l'impasto.
11 - Spargete delicatamente l'olio con un pennello da cucina.
12 - Coprite la teglia da plumcake con una terrina abbastanza grande e profonda (perché lieviterà parecchio e non bisogna si attacchi sulla terrina sovrastante) e cercate di non spostarla per evitare che il risultato venga compromesso.
13 - Ecco come si presenta l'impasto dopo 4 ore di lievitatura naturale ad una temperatura attorno ai 20 gradi. Mettete in forno per a 180 gradi.
14 - Dopo 40 minuti tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare.
15 - Ed ecco a voi del sofficissimo pane!
16 - Tagliatelo a fette, per cui non mi resta che augurarvi buon appetito!
Tutte le foto sono state scattate da me con Huawei P10 Lite! Grazie a tutti per aver letto e guardato, alla prossima!
Hi Steemians!
If you are celiac like me or know someone is a recipe that could do for you!
I found it very difficult to find a well-made recipe for making gluten-free bread on the web, there are many but often the ingredients do not match and the final result is not the one shown in the reference pictures.
Often they were too solid and practically uneatable, then one day I found a recipe that suggested to make the mixture not very compact... and jackpot!
This is a recipe created by me and my girlfriend, we have refined over time after various attempts and related failures. With this recipe, the bread will remain soft for a couple of days.
If you are ready... let's go!
Ingredients:
- 250 grams flour without gluten
- 5 grams dry yeast without gluten
- 1 brown sugar spoon
- ¼ teaspoon of fine salt
- 30 ml. extra virgin olive oil
- 300 ml. warm water
- Two spoons of extra virgin olive oil
- A spoon of flour.
- Here the ingredients in the picture below.
Method
1 - After putting the flour in a bowl pour over it sugar, salt and yeast and twist with a fork.
2 - After twisting with a fork, add the water and oil and mix again with a fork.
3 - Here is how the dough is presented after mixing with a fork, you will have the presence of some lump.
4 - To avoid the formation of lumps, use an electric blender.
5 - Take the plum cake pan and pour a spoon of oil on the bottom.
6 - Spread the oil on the bottom and on the sides of the plum cake pan with a piece of paper towels or a kitchen brush.
7 - Place a spoon of flour on the bottom of the plum cake pan.
8 - By tapping on the side, make sure that the flour sticks to the bottom and to the sides of the plumcake pan.
9 - Pour the mixture into the plum cake pan.
10 - Pour a spoon of oil on top of the dough.
11 - Gently spread the oil with a kitchen brush.
12 - Cover the plumcake pan with a fairly large and deep bowl (because it will rise a lot and you do not have to stick on the bowl above) and try not to move it to prevent the result from being compromised.
13 - Here is how the dough appears after 4 hours of natural leavening at a temperature around 20 celsius degrees. Bake for 180 degrees.
14 - After 40 minutes, take it out of the oven and let it cool down.
15 - And here it is to you of the very soft bread!
16 - Cut it into slices, so I can only wish you bon appetit!
All shots maded by me with Huawei P10 Lite. Thanks to all of you amazing Steemians for reading, I hope you enjoyed it, see you next time!
Ecco alcuni Steemians che ho votato come witness.
Here some Steemians that I upvoted as witness.