LA AREPA
Los venezolanos en su mayoría consideramos la arepa cómo un plato típico; puede comerse bien sea en el desayuno, en el almuerzo cómo acompañante o en la cena. La arepa originalmente es de maíz precocido; actualmente hay variantes: arepa de trigo, de zanahoria, arepa de chicharrón, arepitas dulces, de maíz pilado, entre otras.
Es un alimento a base de maíz de origen indígena. Históricamente no se ha precisado cuál es el territorio exacto donde se cocinó una arepa por primera vez, lo que sí se ha podido definir son fechas muy antiguas de la presencia del maíz en Colombia y en Venezuela. Durante la época precolombina tradicionalmente su preparación estaba reservada para las mujeres, los budares eran normalmente de barro cocido y las arepas eran de aproximadamente 1,5 cm de grosor, 10 cm de diámetro y 250 gr de peso.
La arepa se encuentra en cualquier lugar de Venezuela, desde la mesa más humilde, a pesar de la difícil situación económica que está viviendo nuestro hermoso país; creo que la arepa sigue siendo nuestro más fiel acompañante en las mesas; los venezolanos hacemos de tripa corazón (cómo dicen por aquí) para que no falte en nuestras mesas.
AREPAS ASADAS:
Son pocos los ingredientes que se necesitan para preparar unas ricas arepas; el secreto está en el amasado.
INGREDIENTES:
- Harinas de maíz precocido
- Sal al gusto
- Agua.
- Aceite.
PREPARACIÓN:
Coloque el agua en un bowl, agregue la sal, un chorrito de aceite y agregue progresivamente la harina, amase poco a poco, evite que se le formen grumos; amase hasta que la masa quede suave y no se pegue en las manos; deje reposar por cinco minutos.
Posteriormente caliente el budare, o coloque a hervir el agua (hay personas que la cocinan directamente en el budare, otros las colocan primero en agua hervida y luego la pasan al budare).
Forme pequeñas bolas y dele forma a la arepa.
Engrase el budare con un poquito de aceite y coloque las arepas; cocine por ambos lados hasta que se despeguen solas; luego pase a la parrilla y cocine hasta que se tornen doraditas y abombadas.
Se sirven acompañadas o rellenas de queso, carne, mantequilla, jamón, pollo, huevos revueltos, entre otros. Buen provecho.
Hablar de arepa es hablar de Venezuela.
Este post es mi presentación para interactuar en el Patio del Recreo de #TheAlliance en la semana siete; organizada por nuestros amigos 
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y . Las fotos son de mi autoría; tomadas con los celulares Motorola motox segunda generación y un samsung J3 Prime; en mi casa y en la posada el rincón de los sonidos en Calderas.