الحريرة المغربية هي وجبة رمضان بلا منازع، فلا تكاد تخلو منها مائدة الإفطار المغربي، وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها
الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء، لأن العديد من الاسر تفضل ذلك، وخلال هذه الورقة سنجد كيف يمكن أن نحضر هذه الأكلة التي هي من الثراث المغربي الأصيل:
الأكلة التي هي من الثراث المغربي
و لمن يهمه الامر ها هي المقادير
ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة
الطريقة:
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر
و العجيب في هذه الحريرة ان كل اسرة مغربية لها سر في مذاق الحريرة
و تحية لكل أم و أخت و زوجة
Lharira marocaine est le repas du Ramadan incontesté, il est presque dépourvue de leur table du petit déjeuner marocain, il peut prendre pour se préparer à cette heure de repas, ce qui rend sent pur imprégné tous les lieux pendant le mois de Ramadan, mais ne l'empêche pas de beaucoup offrent parfois un repas pour le dîner, parce que beaucoup de familles préfèrent , Et au cours de cet article, nous allons trouver comment nous pouvons apporter ces mangeurs, qui sont le patrimoine d'origine marocaine:
Les mangeurs d'origine marocaine
Et pour ceux qui s'en soucient, ce sont les Ingrédients :
Viande d'agneau quart kilo
2 grosses tomates
Oignon moyen
Trois cuillères à soupe de soupe de Craf sont bien coupées
Six cuillères de soupe de coriandre et de persil sont bien coupées
Homs sont immergés dans l'eau avant utilisation
Une demi-lentille
Cuillère de margarine ou d'huile gratuite
Café demi-cuillère Ebzar (poivre noir)
Cuillère à café au gingembre
1/4 cuillère à café de café au safran
Cuillère à café de sel
Un quart de kilo de farine blanche mélangée à de l'eau jusqu'à obtention d'un liquide blanc homogène
Litre d'eau
Trois cuillères de soupe poétique
Cuillère de soupe aux tomates
Méthode:
Dans une casserole mettre la viande et le jus de tomate et ajouter les pois chiches, les lentilles, le persil, la coriandre, l'oignon, le ghee noir, poivre, gingembre, safran, sel et ajouter litres d'eau et de fermer le pot.
Lorsque vous faites cuire les ingrédients, en particulier les pois chiches et les lentilles, ajoutez lentement le mélange de farine blanche et d'eau et continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte colle au fond du pot. Ensuite, ajoutez les nouilles et continuez à remuer, puis ajoutez la sauce tomate.
Lorsque les éléments sont nivelés, l'invité de la mandarine se conforme au feu et aux apéritifs servis avec des dattes
Et la chose étrange à propos de cette calamité est que chaque famille marocaine a un secret dans le goût de la liberté
Et salutations à chaque mère, soeur et femme
Al-Huraira is an undisputed Ramadan meal. It is almost without the Moroccan breakfast table. It may take hours to prepare for this meal, which makes it smell all over the holy month of Ramadan, but this does not prevent it from being offered as a meal. So, in this paper we will find how to bring these eateries, which are the heritage of Moroccan origin:
The eaters that are of Moroccan heritage
And for those who care about it are the Ingredients :
Quarter kilo lamb meat
2 large tomatoes
Medium onion
Three tablespoons of Crafs soup are well cut
Six spoons of coriander soup and parsley are well cut
Homs are immersed in water before use
Half a lentil
Spoon of free margarine or oil
Half-Spoon Coffee Ebzar (Black Pepper)
Spoon coffee ginger
1/4 teaspoon saffron coffee
Spoon coffee salt
One quarter kilo of white flour mixed with water until we get a homogeneous white liquid
liter of water
Three spoons of poetic soup
Spoon of tomato soup
Method:
In a cooker, put the meat and tomato juice and add the chickpeas, lentils, parsley, parsley, onion, ghee, black pepper, ginger, saffron and salt, add a liter of water and close the pan.
When you cook the ingredients, especially chickpeas and lentils, add the mixture of white flour and water slowly and continue to stir until the dough sticks to the bottom of the pot. Then add the noodles and continue to stir and then add the tomato sauce.
When the elements are leveled, the guest of the tangerine complies with the fire and appetizers served with dates
And the strange thing about this calamity is that every Moroccan family has a secret in the taste of freedom
And greetings to every mother, sister and wife.
By
