가을꽃게가 나왔어요^^ 4계절 맛있는 꽃게는 7~8월에는 금어기로 9월부터 싱싱한 꽃게를 맛볼수 있습니다(7~8월은 냉동 꽃게)
가을에는 수컷 꽃게가 맛이 좋다고 하는데요 지금부터 꽃게탕과 꽃게찜을 만드는 과정을 보여드릴께요..ㅎㅎ
수산물직판장에서 2만원어치 사왔어요... 4마리에 2만원인데... 단골이라 한마리 더 주심...^^
요렇게 생긴게 수컷... 아래가 뾰족하죠??..ㅎㅎ
꽃게를 손질할때는 부드러운 솔이나 칫솔을 이용해서 닦아줍니다
뾰족한곳도 벌려서 꼼꼼하게 닦아줍니다.
그리고 등껍질과 몸을 분리하고 몸은 크기에따라 4등분 혹은 2등분해주세요...
손질 후 무와 청양고추를 넣고 육수를 만듭니다...(멸치, 다시마도 넣어줘야하는데 없어서 패스 ㅋ)
손질한 꽃게 투하~~
다음으로 애호박과 양파를 넣고 고춧가루 1, 간장1, 된장 2, 다진마늘 1을 넣고 팔팔 끓여주세요~ 양념은 입맛에 따라...ㅋㅋ
어느정도 끓고 나면 깻잎을 넣어 마무리 해주세요^^
다음은 꽃게찜~~ 꽃게찜은 별다른 레시피가 없습니다.
잘손질한 꽃게를 배가하늘이 보이게 엎어놓고 15~20분간 찌면 되요 여기서 주의할점은 뚜껑을 중간에 벌리거나하면 살이 흘러나온다고 하네요... 보고싶어도 먹기전까진 열지마시길...^^
둘다 완성!!ㅎㅎ 이제 한번 먹어보겠습니다.
이건 꽃게탕 게살이 통통하게 올라왔네요^^ 국물맛도 시원하니 좋습니다.
캬~~ 꽃게찜 비쥬얼 죽이죠....살이 정말많더라구요ㅎㅎ 저~~ 내장이 정말 맛있어요... 꽃게살을 내장과 함께먹으면 자연 양념장이 되어 짭쪼름하니 맛있습니다.
마무으리~~ ㅎㅎ 으아 배불러...ㅋㅋ 껍데기만 남았네요....오늘은 꽃게로 한번 달려보시는건 어떨까요...^^
