Saludos amigos.
Hoy el protagonista es el calabacín, un vegetal muy versátil el cual lo podemos preparar de diversas maneras y nunca queda mal.
Aprovechando que tenía preparado pollo guisado quise realizar estas canoas de calabacín rellenas, me encantan porque son bastante divinas con esa combinación de sabores que se da entre sus ingredientes y lo exquisito del orégano que ayuda a resaltar y complementar los sabores. Además, es un plato saludable, el cual queda perfecto para una comida ligera o una cena.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 2 tomates
- 150 gramos de queso
- 1 taza de pollo guisado
- 2 ajíes
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Orégano molido
Preparación Paso a Paso
Para preparar esta receta de calabacines en rellenos escogí unos calabacines de tamaño mediano los cuales luego de lavarlos los dividí por la mitad, luego realicé cortes en la parte interna de los calabacines para extraer la pulpa y hacer una especie de canoas, para extraer la pulpa utilicé una cuchara, evitando romper las canoas. La pulpa extraída la piqué en trozos para luego utilizar.
Para preparar el relleno comencé picando el ají, tomate y ajo, los coloqué a sofreír agregando al sartén una cucharada de aceite, luego agregué la pulpa de calabacín extraída previamente, después te marchitar un poco le agregué el pollo guisado, sal al gusto y lo dejé al fuego hasta que los líquidos redujeron un poco.
Las canoas de calabacín las coloqué en cocción por 2 minutos, para ello agregué suficiente agua en una olla, le añadí sal y cuando estaba en hervor introduje las canoas de calabacín, luego de transcurridos los 2 minutos la retiré del agua y las dejé enfriar por unos minutos. Es importante no dejar pasar la cocción para evitar que las canoas se deformen.
Luego de tener listas las canoas procedí a rellenarlas con el guiso de pollo, después les agregué queso rallado, unos trozos de tomate y para finalizar le coloqué orégano molido. A mí particularmente me gusta mucho la combinación del orégano en algunas comidas, pero igualmente se puede sustituir por otra especia de preferencia o simplemente agregarles cilantro o perejil picado.
Al tener las canoas rellenas las llevé al horno para gratinarlas por unos minutos las retiro una vez que el queso se haya derretido y tenga un suave color dorado. En pocos minutos están listas las canoas de calabacín rellenas.
El resultado es exquisito, una receta sencilla de preparar, bastante ligera, una manera fácil de consumir calabacín de una manera diferente y saludable.
Las canoas de calabacín rellenas de pollo quedan exquisitas, pero si deseas variar les dejo lo siguiente.
Sugerencias
El relleno se puede variar al gusto, pudiéndose sustituir por carne, atún, pescado o vegetales.
Las especias también se pueden variar por albahaca, romero u otra de preferencia.
Otra versión se puede realizar con aceitunas, maíz dulce y crema de queso, queda divina.
la Vida es Arte...
Gracias por leerme. Nos encontraremos en el próximo post de 
Imágenes capturadas con dispositivo móvil tecno pova
Traducción
## English Version
Greetings friends.
Today the protagonist is the zucchini, a very versatile vegetable which can be prepared in various ways and never looks bad.
Taking advantage of the fact that I had prepared chicken stew, I wanted to make these stuffed zucchini canoes, I love them because they are quite divine with that combination of flavors that occurs between its ingredients and the exquisite oregano that helps to highlight and complement the flavors. In addition, it is a healthy dish, which is perfect for a light lunch or dinner.
Ingredients.
- 3 medium zucchini
- 2 tomatoes
- 150 grams of cheese
- 1 cup of stewed chicken
- 2 chili peppers
- 3 cloves of garlic
- 1 tablespoon of vegetable oil
- Salt to taste
- Ground oregano
Preparation Step by Step
To prepare this recipe for stuffed zucchini I chose a medium size zucchini which after washing them I divided them in half, then I made cuts on the inside of the zucchini to extract the pulp and make a kind of canoes, to extract the pulp I used a spoon, avoiding breaking the canoes. I chopped the extracted pulp into pieces to be used later.
To prepare the filling I started chopping the chili, tomato and garlic, I put them to fry adding to the pan a tablespoon of oil, then I added the zucchini pulp previously extracted, after wilting a little I added the chicken stew, salt to taste and left it on the fire until the liquids reduced a little.
I put the zucchini canoes to cook for 2 minutes, for this I added enough water in a pot, I added salt and when it was boiling I introduced the zucchini canoes, after 2 minutes I removed it from the water and let them cool for a few minutes. It is important not to overcook the zucchini canoes to prevent them from deforming.
After the canoes were ready, I proceeded to fill them with the chicken stew, then I added grated cheese, a few pieces of tomato and finally I added some ground oregano. I particularly like the combination of oregano in some meals, but you can also substitute it for another spice of your choice or simply add chopped cilantro or parsley.
Once I had the canoes filled I took them to the oven to grill them for a few minutes and remove them once the cheese has melted and has a soft golden color. In a few minutes the stuffed zucchini canoes are ready.
The result is exquisite, a simple recipe to prepare, quite light, an easy way to consume zucchini in a different and healthy way.
The zucchini canoes stuffed with chicken are exquisite, but if you want to vary I leave the following.
Suggestions
The stuffing can be varied to taste, substituting meat, tuna, fish or vegetables.
The spices can also be varied with basil, rosemary or any other spice of your choice.
Another version can be made with olives, sweet corn and cream cheese, it looks divine.
Life is Art...
Thanks for reading. See you in 's next post.
Images captured with tecno pova mobile device.
Translation