Hoy les traigo la realización de un dulce muy tradicional en las mesas del venezolano, como es el dulce de lechosa, que se puede realizar tanto con lechosa verde como madura, siempre y cuando este dura la lechosa porque de lo contrario sé desmorona, entonces el que les traigo es con lechosa madura.
Como ingredientes vamos a utilizar una lechosa madura, clavitos de olor para aromatizar, una cucharadita, y azúcar de acuerdo al peso de la lechosa, es decir, el 70% en azúcar del peso de la lechosa.
Today I bring you the realization of a very traditional sweet in the Venezuelan tables, as is the dulce de lechosa, which can be made with both green and ripe milky, as long as the milky is hard because otherwise it crumbles, then the one I bring you is with ripe milky.
As ingredients we are going to use a ripe milky, cloves for flavoring, a teaspoon, and sugar according to the weight of the milky, that is to say, 70% in sugar of the weight of the milky.
Preparación
Lo primero que vamos a realizar es pelar la lechosa y eliminar las semillas, seguidamente la picamos en trocitos, luego en un bol donde quepa la lechosa le vamos a agregar agua, la necesaria para cubrir los trozos de lechosa y le agregamos una cucharada de bicarbonato y disolvemos muy bien y colocamos allí los trozos de lechosa y los dejamos por 1 hora, luego vaciamos en un colador y lo lavamos muy bien y dejamos escurriendo hasta preparar el melado.
Preparation
The first thing we are going to do is to peel the milky and eliminate the seeds, then we chop it in small pieces, then in a bowl where the milky fits we are going to add water, the necessary to cover the pieces of milky and we add a spoonful of bicarbonate and we dissolve very well and we place there the pieces of milky and we leave them for 1 hour, then we empty it in a strainer and we wash it very well and we leave it draining until we prepare the molasses.
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