Hola comunidad, en esta ocasión les presento una torta o bizcocho de un polvo de leche chocolatada muy famoso en VENEZUELA, pero que también se vende en ARGENTINA Y BRASIL, el TODDY.
Empezemos...
Los ingredientes que necesitamos para esta delicia son:
•500 gr de harina de trigo.
•300 gr de azúcar.
•4 huevos.
•Ralladura de 1 limón mediano.
•1 taza de toddy (95 a 100 gr aprox.)
•1 cucharada de vainilla.
•250 gr de mantequilla.
•1 y 1/2 cucharada de polvo para hornear/bicarbonato de sodio.
•250 gr de chocolate oscuro.
NOTA: Si la harina a utilizar es todo uso o para todo propósito, se agrega el polvo para hornear/bicarbonato de sodio. Si es una harina especial para bizcochos o leudante, se puede omitir el polvo para hornear/bicarbonato de sodio.
NOTA: La bebida chocolatada no tiene una cantidad exacta, añadimos hasta que la mezcla quede liquida, sin grumos. Es mejor tener una mezcla liquida que tarde un poco más en hornearse, que una espesa.
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180º antes de empezar a trabajar.
1* Mezclamos el toddy con la harina de trigo.
2* Colocamos la mantequilla junto con la azúcar en un tazón.
3-4* Batimos hasta que la mezcla creme y tome un color más claro.
5* Añadimos la ralladura de limón y la vainilla.
6* Añadimos los huevos uno a uno, esperando que se integre al interior para añadir el siguiente.
7-8* Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la mezcla anterior de harina y toddy.
9-10* Preparamos una bebida chocolatada de toddy, y añadimos a la mezcla intercalando con la mezcla de harina y toddy (a este punto dejamos de usar la batidora, y hacemos todo con una paleta, espátula o miserable).
11* A baño María, derretimos la barra de chocolate con un poco de leche.
12-13* Esperamos que temple un poco, añadimos a la mezcla y mezclamos con ayuda de un batidor globo hasta obtener una composición homogénea.
14-15* Preparamos un molde o tortera de 26,5 cm de diámetro con papel encerado o de horno (para que el papel no se despegue, untamos un poco de mantequilla en los laterales y fondo del molde/tortera) y vertemos la mezcla de chocolate.
16* Introducimos al horno a fuego bajo/medio durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, pero eso depende mucho de cada horno, para estar seguros debemos pinchar con un tenedor, cuchillo o palillo el centro y los bordes de la torta. Si sale húmedo, aún le falta y si sale seco ya está lista.
Apagamos el horno y dejamos la torta dentro, para que enfríen juntos. El choque de temperaturas puede hacer que la torta se baje en el centro.
Cuando esté totalmente frío, volteamos la torta en una rejilla o plato, retiramos el papel encerado/ de horno, y volteamos la torta en el plato de presentación. Si se quiere se pude rebanar el sobrante o la pancita que se le crea.
Y como extra, pueden preparar más bebida de leche chocolatada, pinchar la torta con un palillo o tenedor y humedecerla con esa bebida.
Espero les guste, gracias.