Buenas tardes, estimada comunidad, en esta publicación quiero compartirles una receta súper sencilla para hacer cupcakes de chocolate que tuve que realizar para un encargo. Un postre que siempre nos va a encantar en casa y que pueden realizar con ayuda de los niños en estos tiempos que estamos atravesando.
Tiempo de preparación: 10 min (todo previamente pesado)
Acá les dejo los ingredientes que necesitaremos:
2 tazas de harina leudante
125 gr de mantequilla
1 1/2 de azúcar
3 huevos
1 taza de agua
1 cdta de sal
1 cdta de polvo de hornear
Vainilla
1° Debemos batir la mantequilla hasta que esta esté cremosa y un poco blanca.
2° Agregar el azúcar despacio y seguir batiendo a velocidad máxima.
3° Agregar los huevos uno a uno, es importante recalcar que se colocan los huevos enteros, (clara y yema) no separados.
4° Se va agregando el haría a la que anteriormente se le va a tamizar el polvo de hornear y sal) y alternar con el agua. No se apresure a colocar todo el líquido ya que dependiendo de los ingredientes que utilicen puede necesitar menos cantidad de agua.
5° Una vez finalizado esto, se le coloca el cacao en polvo, muy despacio, ya que si lo agregamos completo de una vez y batimos a velocidad máxima, el polvo se va a regar por todos lados. Por último la vainilla o esencia de chocolate y batir a velocidad máxima hasta que todo esté integrado.
Teniendo la mezcla lista, procedemos a llenar nuestros capacillos (yo utilizo los #10) colocados en la bandeja para cupcakes y rellenar solo 3/4 de su capacidad. En algunas ocasiones solo se rellena la mitad, recuerden que el polvo de hornear y el leudante de la harina hacen que estos crezcan cuando se hornean.
Horneado: 15-20 min a 180 °F, recordando que cada horno es diferente y deben estar muy pendientes a la hora de hornearlos.
Un tips es que luego que transcurra al menos la mitad del tiempo de cocción pueden abrir el horno sin miedo a que éstos se bajen y se arruine el cupcake para comprobar cómo va la cocción, pueden pullarlos con un palillo chino, si sale húmedo, le falta, pero si sale limpio, significa que ya nuestros cupcakes están listos.
Yo los decoré con merengue italiano, con colores azul y rojo, ya que el encargo era para un cumpleaños con temática de los Paw Patrol, pero esta será una receta que les mostraré en otra oportunidad.