白灼蘸酱还是炒着好吃，这是间接夸我吗！？白灼是孩他爸自己动手下厨做的，白灼没’‘技术’‘含量，放入食材和水一起烧开烧熟就可以了。炒着嘛有那么一点点’‘技术’‘含量，还是要我动手，我会去做，他自然就成为甩手掌柜了。其实有什么难的，只是懒而已！
准备食材：章鱼足、洋葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、生粉、油。
1）把章鱼足洗干净切段沥干水份（最好先焯一下），生姜切片，大蒜拍碎，洋葱切好。
2)起锅倒油，炒菜的量，先把生姜和大蒜放入爆香，再把章鱼足放入炒，炒一小会后加入料酒，再炒，接着加入生抽老抽一起炒。
3）不用加水，章鱼足里有很多水份释出，焯过的会少点，大概炒2分钟后倒入洋葱一起炒，准备个碗，倒点生粉兑点水，给菜里勾个芡，炒几下，芡熟了就可以装出了。
焯过的章鱼足没有那么多的水份，不勾芡也没事，没焯过的会出来很多水份，不勾芡汤汁就太多了，像似煮汤了，所以得勾一下芡，让汤汁浓稠包裹在食材上。