Hola mis queridos Hivers amadores del arte culinario. Espero que lo estén pasando chévere. Por lo general soy muy básica a la hora de cocinar. Esto quizás se deba a que cuando estaba pequeña cada uno de mis hermanos tenía un oficio en casa. El mío era limpiar, lavar y atender a mis hermanos pequeños, por lo tanto solo entraba a la cocina para comer. Aún así, a veces preparo algún platillo que aprendí con el pasar del tiempo y, según los comensales (mis hijos😃) me queda "delicioso". Uno de estos es la receta que les ofrezco hoy. ¿Por qué lleva como parte de su nombre el apodo Micky? Porque así me llamaba uno de mis hermanos ya que me gustaba muchísimo comer queso (bueno, todavía) , y él decía que me parecía al ratón Mickey ☺️

Hello my dear Hivers, lovers of the culinary art. I hope you are having a great time. I am usually very basic when it comes to cooking. This may be because when I was little each of my siblings had a job at home. Mine was cleaning, washing and taking care of my younger siblings, so I only went into the kitchen to eat. Even so, sometimes I prepare a dish that I learned over time and, according to the diners (my children😃) it is "delicious". One of these is the recipe I'm offering you today. Why does it carry the nickname Micky as part of its name? Because that's what one of my brothers used to call me since I loved eating cheese so much (well, still) , and he used to say I looked like Mickey Mouse ☺️.

Tanto la receta como los ingredientes son bastante sencillos. Es probable que los utilicemos con frecuencia al cocinar.

Both the recipe and the ingredients are quite simple. We are likely to use them often when cooking.

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Nota: Esta receta es válida para todo tipo de granos.
(Note: This recipe is valid for all types of grains.)

Preparación:

Se escogen los frijoles y luego se lavan. Después se ponen a remojar en agua suficiente con un poquito de bicarbonato, preferiblemente desde la noche hasta la mañana del día siguiente. Se procede a botar el agua del remojo y se vuelven a lavar. Se reservan. En una olla (dicen que mientras más viejita, la comida queda más sabrosa ☺️) echar dos tazas de agua por cada taza de frijol que se vaya a preparar, poner al fuego, y al hervir añadir los frijoles y una cucharada pequeña de bicarbonato (yo lo hago así porque no tengo olla de presión). Mientras se ablandan nos dedicamos a cortar los aliños. Yo los corto en trocitos, y antes de machacar el ajo le pongo un poquito de sal.

Preparation:

The beans are picked and then washed. Then soak them in enough water with a little baking soda, preferably overnight until the morning of the next day. The soaking water is thrown away and the beans are washed again. Set aside. In a pot (they say that the older the pot, the tastier the food is ☺️) pour two cups of water for each cup of beans to be prepared, put on the fire, and when boiling add the beans and a small spoonful of bicarbonate (I do it this way because I don't have a pressure cooker). While they are softening, we cut the seasonings. I cut them into small pieces, and before crushing the garlic I add a little salt.

Colocamos un sartén a calentar con un poquito de aceite, añadimos los aliños previamente cortados y los sofreímos junto con la calabresa y una cucharada de onoto removiendo constantemente para que no se vuelva grumo y los aliños se impregnen de color.

We put a skillet to heat with a little oil, add the previously cut seasonings and fry them together with the calabrese and a tablespoon of onoto stirring constantly so that it does not become lumpy and the seasonings are impregnated with color.

Comprobamos si se ablandaron los frijoles. Si todavía les falta cocción y se secó un poco el agua, en un envase poner agua al fuego y cuando esté tibia la añadimos a los frijoles. Una vez blanditos le agregamos el sofrito, el cubito y la sal y los removemos por unos segundos. Bajamos un poco el fuego y los dejamos mermar entre siete y diez minutos. Transcurrido ese tiempo rectificamos la sal, le colocamos las ramitas de cilantro, apagamos el fuego y tapamos la olla para que agarren el gusto del cilantro. ¡Y Listo!...¡a comer! 😋

Check to see if the beans have softened. If they are still undercooked and the water is a little dry, in a container put water on the fire and when it is warm add it to the beans. Once the beans are soft, add the sofrito, the cube and the salt and stir them for a few seconds. Lower the heat a little and let them simmer for seven to ten minutes. After that time we rectify the salt, add the cilantro sprigs, turn off the heat and cover the pot so that they get the taste of cilantro. And that's it!...let's eat! 😋