¡Hola Chicos!
Muchas veces he comentado, pero no está de más hacer la aclaratoria, que estoy haciendo un curso de panadería los días miércoles. Durante esta experiencia hemos aprendido a hacer un sin fin de recetas, las cuales he ido compartiendo con ustedes ya que me parece algo de valor.
Mientras yo voy aprendiendo ustedes también, pues son recetas que sí funcionan bien (muchas veces en Internet nos topamos con recetas que al momento de hacerlas no lucen igual a lo que nos prometen). Además les doy tips de como debe quedar la masa, la consistencia y esos detalles que muchas veces se pasan por alto pero son importantes.
Ahora bien, tengo muchas recetas que ya hemos visto en este segundo nivel de panadería y que se las estaré compartiendo en los siguientes días. Hoy quise comenzar con una receta de pan de leche, que no es el típico pan dulce andino (este lo aprenderemos a hacer en nuestra próxima clase), más bien tiene una textura como de galleta.
Queda muy sabroso y es ideal para compartir en las meriendas con una buena taza de café. Les comparto los ingredientes y luego el paso a paso para que puedan hacerlo en casa.
Hello Guys!
Many times I have commented, but it is not superfluous to make the clarification, that I am doing a bakery course on Wednesdays. During this experience we have learnt to make endless recipes, which I have been sharing with you as I think it is something of value.
While I am learning you too, because they are recipes that work well (many times on the Internet we come across recipes that do not look like what they promise). I also give you tips on how the dough should look, the consistency and those details that are often overlooked but are important.
Now, I have many recipes that we have already seen in this second level of baking and I will be sharing them with you in the following days. Today I wanted to start with a recipe for pan de leche, which is not the typical Andean sweet bread (we will learn how to make this in our next class), but rather has a cookie-like texture.
It is very tasty and ideal for sharing at snacks with a good cup of coffee. I'll share the ingredients and then the step-by-step so you can make it at home.
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 500 gr de harina leudante
- 50 gr de margarina
- 3/4 de leche líquida
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 2 huevos
- 1 taza y 1/4 de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 500 gr leavening flour
- 50 g margarine
- 3/4 of liquid milk
- 2 tablespoons of powdered milk
- 2 eggs
- 1 cup and 1/4 cup sugar
- 1 teaspoon baking powder
Para comenzar pesamos y medimos todos los ingredientes. La harina la cernimos y en el centro hacemos un volcán con las manos.
Vertemos los huevos, en nuestro caso duplicamos la receta para que alcanzara para todos (somos 33 personas)
To begin, we weigh and measure all the ingredients. Sift the flour and make a volcano in the centre with your hands.
Pour in the eggs, in our case we doubled the recipe to make enough for everyone (we are 33 people).
Colocamos el azúcar y la margarina. Integramos ligeramente los ingredientes en el centro.
Add the sugar and margarine. Slightly integrate the ingredients in the centre.
Agregamos la leche en polvo y poco a poco la leche líquida. Es probable que no se use toda la leche líquida, esta la vamos a reservar para el final.
Add the powdered milk and little by little the liquid milk. It is likely that not all of the liquid milk will be used, we will reserve it for the end.
Colocamos la masa sobre la mesa y amasamos hasta integrar por completo los ingredientes. Su textura no es suave, más bien es un tanto rustica.
La dejaremos reposar por unos 15 minutos y luego comenzamos a pesar por porciones y luego a hacer la forma de cada pancito (o galleta).
Place the dough on the table and knead until the ingredients are fully integrated. Its texture is not smooth, but rather a bit rustic.
We let it rest for about 15 minutes and then we start to weigh it in portions and then make the shape of each loaf (or biscuit).
Su forma característica es la de un balón de futbol americano. Yo adoro la parte del armado porque acá es donde todos podemos participar. Como les dije en otras oportunidades, no siempre podemos amasar porque hay que darle la oportunidad a nuestros compañeros, pero en este punto si deseas puedes intervenir, que es lo que yo siempre procuro hacer para aprender el correcto modo de hacerlo.
Luego de que le dimos forma a los pancitos, los colocamos sobre una bandeja engrasada preferiblemente con manteca, pincelamos con la leche que nos quedó y bañamos con azúcar a cada uno de estos.
Its characteristic shape is that of a football. I love the assembly part because this is where we can all participate. As I have told you in the past, we can't always knead because we have to give our partners the chance, but at this point you can intervene if you want to, which is what I always try to do to learn the right way to do it.
After we have shaped the loaves, we place them on a greased tray, preferably with butter, brush them with the remaining milk and sprinkle each one with sugar.
Se llevan al horno y se cocinan hasta que en la base estén ligeramente dorados. Ellos quedan blanquitos. Son unos panes (o galletas, como mejor les guste llamarlos) super suaves con un sabor intenso a leche.
Como les comenté al principio con una buena taza de café o un chocolate caliente quedan geniales. Espero les haya gustado la receta y si tienen alguna duda los leo en los comentarios. ♥
Put them in the oven and bake them until they are lightly browned on the bottom. They are white. They are super soft breads (or biscuits, as you like to call them) with an intense milk flavour.
As I mentioned at the beginning, they are great with a good cup of coffee or hot chocolate. I hope you liked the recipe and if you have any questions I'll read them in the comments. ♥
¡Gracias por leer, comentar y votar mi contenido!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27