Receta: Pizza Express para Celebrar || Recipe: Pizza Express to Celebrate 🍕♥

El viernes fue la entrega de notas en el liceo de mi hijo y ya que obtuvo unos resultados excelentes, en la noche de ese día le pregunté qué le gustaría cenar. Me respondió "¡pizza!" y en ese momento no tenía para comprarle una, pero si para hacerla. Justamente ese día habíamos podido solucionar el problema con el gas (que veníamos arrastrando desde el mes de julio) y me sentía motivada a cocinar.

Esta es la forma en la que nos gusta celebrar, con una buena comida, y teníamos mucho tiempo sin comer algo parecido, por lo que quise lucirme y al mismo tiempo inventar un poco en la cocina.

Compré unas cositas que me hacían falta como el queso mozarela y unas salchichas, y me puse manos a la masa. Cabe destacar que la receta de la masa que hice es de ingenio propio y nace por los conocimientos adquirido en los cursos que hice los años anteriores.

Además no sería una pizza tan tradicional, ya que mi intención era hacer unas tortillas y luego gratinarlas en el horno. Pero mejor les voy contando esto mientras les detallo la receta.

Para la masa utilicé harina leudante, ya que era la que tenía a la mano. Pesé 500 gr y los coloqué en un bowl donde le hice un agujero en el centro.

En el coloqué 150 gr de agua tibia y luego agregué 50 gr de azúcar. También en la harina coloqué 1 cucharadita de sal.

Mezclé el agua con el azúcar hasta disolver y luego agregué 2 huevos. los cuales mezclé con el agua y el azúcar.

Luego que todos estos ingredientes estuvieran bien mezclados, mezclé con el harina y cuando se formó un poco la masa lo pasé al mesón.

Acá le fui agregando unos 30 gr de margarina. La verdad no pesé la cantidad exacta pues en un principio había pesado 60 gr, pero no lo utilicé todo. Pero sé que usé mas o menos la mitad.

Fui amasando por unos cuantos minutos hasta comprobar que estuviera desarrollada la red de gluten.

Una vez obtuve una masa bien lisa y elástica, la corté en 5 porciones, las cuales boleé y coloqué en un envase tapa para que no se secaran.

Luego fui tomando una a una y las estiré con ayuda de un rodillo. Coloqué harina en la superficie para que no se pegaran y luego de formar una gran tortilla las llevé a una sartén a la cual no le coloqué absolutamente nada.

Esta la calenté muy bien antes de colocar la tortilla. Cociné por ambos lados hasta que estuviera bien cocida y luego coloqué en un plato. Repetí el procedimiento con las bolitas restantes.

Una vez terminé con las tortillas, las reservé y me dediqué a hacer la salsa. Para ello corté una cebolla pequeña en cubos y sofreí junto a 4 dientes de ajo con un poco de aceite.

Luego corté 3 tomates en trozos pequeños y agregué al sofrito. Le agregué un poco de agua y condimenté con sal, un poco de pimienta, orégano y un poco de salsa de tomate.

Cociné hasta que todo estuviera bien cocido y hubiera tomado una buena consistencia.

Por otro lado cociné las salchichas en agua. Estas salchichas son muy locas porque crecen cuando las cocino, la verdad no se que ocasione esto pero sé que ellas no son como las comunes porque vienen envueltas en una bolsita.

Luego que estuvieron listas las corté en rodajas y reservé.

Ahora venía lo chévere, el momento del armado. Coloqué todas las tortillas en el mesón y les coloqué la salsa en el centro. Luego lo esparcí por toda la superficie sin llegar al borde.

Les coloqué el queso mozzarella cortado en trocitos porque me di cuenta que no me iba a alcanzar para cubrirlas por completo. Decoré con tiritas de pimentón verde, y por último coloqué las rodajitas de salchichas, de las cuales tuve que apartar algunas para mi gatito Simba quien se mostró bastante entusiasmado con ellas 😂.

Ya acá estaban listas para pasar al horno por unos minutos. La idea era que el queso se derritiera.

Una vez esto ocurrió estábamos listos para disfrutar, por supuesto la primera que salió era la de mi pequeño Leon. ♥

A todos nos gustó mucho la receta, la masa queda ligeramente dulce y hace un buen contraste con el resto de los ingredientes. Las salchichas fueron un toque especial y el pimentón el toque fresco de la receta.

Espero les haya gustado la receta y si la hacen me cuentan luego que tal les fue, sobre todo con la masa.