En una de esas cuando estuve por Barcelona, fuimos con unos amigos a reunirnos en una casa de campo en San Pedro de Ribas (en catalan es St. Pere de Ribes).
Mis amigos organizaron una calçotada.
FUENTE
No sabía lo que era hasta que me mostraron el ingrediente: una inmensa cantidad de cebolla verde tierna.
Cocinadas a la parrilla (algunos hacen también al horno creo). Nosotros hicimos a la parrilla con una rica salsa que es casera también.
Bueno, ahora el tema era cómo se come???, se le quita la capa más dura durante la cocción , (prepárate para ensuciarte), luego si queda otra capa más dura se le quita también, y hasta donde se comen???, hasta donde te guste, yo por ejemplo de la emoción me comí toda la parte verde y creo que un poco de la capa dura que era tan crocante y me gusto, ya después me dijeron que habia que sacarle, en síntesis como ponía en el paréntesis, tenes que estar preparado para ensuciarte porque para comer esta delicia tradicional de Cataluña no hay protocolo.
Una vez leí por ahí que siempre que visites un país tenes que probar una comida tradicional, yo cumplo siempre con este consejo, me gusta conocer y disfrutar de las tradiciones de otros países, y por supuesto invitarles también lo que es típico de mi pais, con ese intercambio formamos un vínculo y hacemos amistad.
Bueno ese día hacia frío así que cerramos la jornada con una linda fogata.