Receita de Frango Cozido na Cerveja!

Acredito que vocês ja devam ter uma certeza de que eu gosto de cerveja né? Afinal coloco sempre que posso no preparo de meus pratos.

Essa receita virou uma sopa deliciosa e quente para a noite de ontem (18° no Rio) e um par de file de peito de frango ao molho de cerveja para hoje. 😉

Ingredientes:

1kg de file de peito de frango
100g de bacon sem pele
2 cebolas medias picadas grossamente
3 dentes de alho (eu amo alho e usei 7)
1 long neck da cerveja de sua preferencia
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 maço de salsa
Limão (para acertar a acidez)
Sal, pimenta e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacon em fogo medio, para q ele derreta a gordura. Cooque a cebola e o alho.
Apos a cebola ficar transparente, adicione os files de frango, coloque o molho inglês, sal e pimenta.
Feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire a pressão, abra a panela e coloque a metade da cerveja.
Deixe dar uma reduzida no álcool com a panela aberta por uns 2 minutos, feche a panela e cozinhe por mais 15 minutos.
Prove e veja se a acidez esta boa. Não pode ser sem acidez e nem muito acida. Acerte colocando limão ou um pouco de açúcar (o açúcar tira a acidez). Eu coloquei um pouco de limão. (Cerca de 1/4)
Agora divida em 2 panelas. Uma com o molho (sopa) e outra sem (file ao molho de cerveja).
Na sopa, corte o frango em pedaços,
Acrescente água e quando ferver, acerte o sal, adicione o açafrão e misture.
Coloque o macarrão. (No meu caso usei espaguete e por isso quebrei ele ao meio mas é melhor quebrar em 4.
Quando o macarrão estiver pronto (uns 8 minutos depois), adicione a metade da salsa e cebolinha picadas.
Acrescentei mais açafrão também.

Sirva e delicie-se.

No file, acrescentaremos o resto da cerveja,
Uma colher se sopa de manteiga.
E uma cebola picada.
Dê uma cozinhada por uns 5 minutos (eu fiz na panela de pressão, fechei e dei esse tempo de pressão).
Depois dessa cozinhada a mais, acerte o sal, coloque a colher de mostarda. Não podemos deixar a mostarda ferver pois ela perde o gosto na fervura.
Adicione a salsa e a cebolinha e voilá!