Sabuniye Höyüğü, Antakya'ya yirmi kilometre mesafede, Samandağ İlçesinde, kıyı şeridinin beş kilometre içerisinde bulunur. Hisallıtepe üstündedir.
Tepenin boyutu 80 metreye 120 metredir ve ova seviyesinden otuz metre yüksekliktedir.
Höyük ilk olarak 1936 senesinde senesinde İngiliz Arkeolog Sir Leonar Wooley tarafından keşfedilmiştir. Wooley, kazılar sırasında deneme amaçlı 3 sondaj çalışması yapmıştır. Bu araştırmalar neticesinde, höyüğün Orta Çağ'da iskan edildiği anlaşılmıştır. Ama günümüzde bu araştırmalar tartışmalı durumdadır.
1999, 2001 ve 2004 senelerinde yapılan yüzey çalışmalarıyla höyüğün topografyası oluşturulmuştur. Höyük ve etrafında yapılan yüzey çalışmaları haricinde delta ovasında da 2002 senesinde oniki sondaj çalışması yapılmıştır. Bu çalışmalar 2008 senesinde Hatice Pamir başkanlığında yapılmıştır.
Höyükte 2004 senesinde yapılan çalışmalarla, höyüğün Geç Tunç Çağı, 2. Demir Çağı ve Helenistik Dönemdeki tabakaları saptanmıştır.
Höyükteki 2004 senesindeki yüzey çalışmalarında yumuşak kireçtaşından bulunan mühür, yerleşim hakkında bilgi vermektedir. Bunun Milattan Önce XIV. Asıra ait bir Mitanni Mühürü olduğu düşünülmektedir. Diğer bulunanlar ise Geç Tunç Çağı'na ait geç miken seramiğidir. Bunlara göre bu höyüğün Doğu Akdeniz Ticaretinde önemli bir yerleşke olduğu düşünülmektedir. Kazılardaki buluntular yerleşkenin dış dünyayla ilişkilerini göstermektedir.