Dear Steemit friends,
I have deep love to Chinese street food and snacks. Although we come from far away places and eating habits are very different from each other, there is always a taste that will evoke unique memories and feelings in people's minds.
I will continue to update the collection of some Chinese food/snacks techniques, as a personal note also share to everyone.
亲爱的Steemit的朋友们，我是一个资深吃货，尤其对街头小吃有深深的热爱，无论走到哪里，街边巷里传来的香气总让我忍不住驻足探索。无论是汤粉面条、糕点糖果、卤味烧烤，都是我的心头好。我相信，尽管我们来自天南地北，饮食习惯有着很大的不同。但总会有一种味道，会勾起人们心里的独特回忆和情怀。
在这里，我会持续更新收集到的一些中国美食、小吃的做法，作为个人的笔记也同时分享给大家。
炭烤生蚝的做法 How to make Char-Grilled Oysters
材料：
湛江生蚝1打。
味料：
烧烤蒜茸酱适量。
烧烤蒜茸酱的制作：
材料：
蒜500克，姜150克，盐30克，味精300克，鸡精20克，柱侯酱15克，白糖30克，海鲜酱30克，蚝油30克，花生油500克。
制作：
用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀（除花生油），将花生油倒在锅里烧至180°C，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。
制作方法：
（1）将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松，清洗干净。
（2）烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。
（3）把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时（蚝肉出现膨胀现象时），放入蒜茸酱约5克，继续烧5分钟左右即可。