Mis queridos amigos de #Hive Food bienvenido a mi blog y gracias por apoyar mi iniciativa gourmet.
Ayer fui a visitar a un amigo pescador y miren lo que me regaló un gran pescado llamado roncador aquí en mi país Venezuela, este pescado aquí en mi región es costoso y más en este tiempo aunque aquí en mi región es una zona pesquera no siempre las Pescas son buena.
Ahora bien les voy a enseñar cómo preparamos este pescado relleno al horno envuelto en hoja de plátano al estilo tradicional como lo preparaba mi abuela, miren que está hoja le da un sabor ahumado único al pescado , esta receta les va gusta mucho su preparación es sencilla es comida sana, diferente y el pescado es delicioso .
Aquí les muestro el plato terminado se ve delicioso el jugo que bota ya horneado este roncador (pescado) es inigualable ya que contiene adicional otra especie muy deliciosa también extraída del mar aquí en mi tierra lo llamamos guacuco pero ustedes la conocen como almeja con esto también vamos a rellenar el pescado además este pescado roncador es especial para hornear bien relleno o para hacer asado y en sopa.
Ahora si les muestro el paso a paso para su preparación no se lo pierda.
A continuación los ingredientes
INGREDIENTES:
✓ 1 roncador pescado grande.
✓ 2 tomates.
✓ 3 cebollas
✓ 4 ajíes.
✓ 1 cabeza de ajó.
✓ orégano al gusto.
✓ 8 guacuco o almejas.
✓ sal al gusto.
✓ Cúrcuma al gusto.
✓ 1 taza perejil y cilantro.
✓ pimienta negra en polvo al gusto.
✓ 1 hoja de plátano.
Paso 1:
Abrimos nuestro pescado haciéndole una especie de bolsillo completamente con un cuchillo bien afilado dejándolo listo para sazonar el pescado colocándole sal al gusto, pimienta negra y las hojas de orégano fresco.
Paso 2:
Picamos en pequeños listones las cebollas, los tomates, los ajíes y el ajó lo pelamos y luego machacamos todos los aliños los colocamos en una sartén caliente a fuego temperatura normal también agregamos más cúrcuma de y sofreímos por unos 5 minutos.
Paso 3:
Seguidamente le colocamos al pescado como relleno el cilantro y perejil picado fresco y una vez sofritos los aliños comenzamos con la preparación de nuestro pescado rellenando con todo los aliños sofritos y también le colocamos unos ricos moluscos conocidos en mi tierra como guacucos es para afianzar más ese sabor a mar y para darle un sabor único al guiso y salsa que luego va soltar este pescado en el horno.
Paso 4 :
Una vez el pescado relleno con todos los ingredientes lo envolvemos en hojas de plátano preferiblemente hojas tiernas para que se nos facilite la envoltura del pescado , este es un dato de la abuela que aprendí y le da un sabor a humano especial al horneado del pescado rocador .
Lo cocinamos por 40 minutos al horno a temperatura alta 280 grado.
Ya listo el horneado del roncador pasado los 40 minutos miren como soltó un caldo delicioso del guiso, el pescado , condimento y guacuco una mezcla perfecta este pescado y caldo queda para comer y repetir .
Delicioso ... quedó en el punto como lo hacía mi abuela de verdad que estoy satisfecho espero que ustedes amigos de Hive lo preparen y luego me dicen que tal le quedó.
Los invito a comer mi gran comunidad, sé que le va encantar .....
Buen provecho , comerlo todo.
Y desde aquí mis queridos amigos su servidor @Felixordaz que no los olvida desde mi cocina con mi iniciativa gourmet.
La receta de la Abuela .....👍😋
"Pescado roncador relleno con guiso y guacuco envuelto en hoja de plátano".
Espero que le guste mucho mucho y lo comparta porque el que comparte siempre se le multiplica .
Fotos tomadas de mi redmi note 8 y editada por foto frame.