I'm back! hahaha, I have been quite absent from my blog, but not from the kitchen, in fact these last few days I have been cooking more than ever, and then I will tell you why, but today I come to share with you how I prepare one of my favorite vegetable milks and its respective flour, its flavor, and its versatility for uses in the kitchen is one of the things I love most about this recipe that I share with you today, and is that, vegetable milks have become one of my best allies in the kitchen in recent months, for sweet, savory recipes, hot or cold drinks, this recipe is one of the best, plus the savings we have preparing it at home is really considerable.
Coconut milk is by far my favorite vegetable milk, and it helps me so much with my diet, both mine and my mother's, and it is so rich that with a few things you can make a great dessert, even a hot chocolate with coconut milk, can become a rich pudding by adding a couple of tablespoons of chia, as well as we can add it to a chicken or fish stew, The same for coconut flour, or dehydrated coconut, which we can use to prepare sweet or savory breads, as well as serving as a substitute for wheat flour in some ketogenic recipes, the truth is that in addition to the versatility, what I love most about these two recipes is how easy they are to prepare and all that we save with it.
A liter of coconut milk is easily found between 4 and 5$ in the market, while two coconuts are not worth 1$ and we can obtain from these two, more than a liter of milk and the coconut flour that results from the preparation. But join me and I will show you how to prepare the coconut milk and coconut flour.
The most difficult part of this recipe to be honest, is to open the coconut, to do this we first remove the water and reserve, I use a corkscrew to open a couple of holes and extract the liquid, and to remove the hard shell, I place them a few minutes directly to the fire in the kitchen and they open by themselves, at that point we know they are ready and we remove them from the fire to cool, and then with the help of a knife or a spoon we make a little pressure on the edges and remove the shell.
Once the husk is removed, we wash them very well and if you wish you can peel them, to be honest, I discovered that the only difference between peeling them or not is the color of the milk, so I am already lazy to peel them, we place them in a blender previously cut into medium-sized cubes and add the coconut water, plus half of the clean water that we will use.
We will process in the blender at maximum speed for 4 to 5 minutes, and in the last minute we will gradually add the rest of the water, once processed we will sift it with the help of a cotton bag preferably, this process can be done by part since the amount of coconut that remains in the bag is considerable.
We squeeze very well and bottle this liquid, and here we have our coconut milk ready, now we remove all the pulp that remains inside the bag and spread on a baking sheet, take it to a preheated oven at 130 ° C for about 1 hour, stirring every 20 minutes, this time is enough to dehydrate and we get the perfect flour.
As you can notice the coconut flakes are fine, however, they can be pulverized even more, for this we place them in a very dry blender and give it a few taps at maximum speed, I for my part leave them as you can see in the image because I want to make a dessert with these flakes, to preserve them, I place them in a container with a tight lid, and they can last a couple of weeks in a cool place.
The milk on the other hand, with these amounts of water and coconut, has a perfect texture, creamy, silky, and there is still more, if you want to get coconut cream, just take this milk to the freezer for a couple of hours, enough time to separate the fat from the liquid and with this we remove that layer, there we have our coconut cream, and if you want to go further and get coconut oil, you put this cream in a pan and let it cook over low heat until you get the oil, probably later I will show you how to do it. This milk, here between us, is to make a punch with liquor, I will tell you later, because besides being very easy to prepare, it is really delicious.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Coconut milk is by far my favorite vegetable milk, and it helps me so much with my diet, both mine and my mother's, and it is so rich that with a few things you can make a great dessert, even a hot chocolate with coconut milk, can become a rich pudding by adding a couple of tablespoons of chia, as well as we can add it to a chicken or fish stew, The same for coconut flour, or dehydrated coconut, which we can use to prepare sweet or savory breads, as well as serving as a substitute for wheat flour in some ketogenic recipes, the truth is that in addition to the versatility, what I love most about these two recipes is how easy they are to prepare and all that we save with it.
A liter of coconut milk is easily found between 4 and 5$ in the market, while two coconuts are not worth 1$ and we can obtain from these two, more than a liter of milk and the coconut flour that results from the preparation. But join me and I will show you how to prepare the coconut milk and coconut flour.
Ingredientes
| 2 Units | Coconut | 1 Liter | Water |
| 1 tsp | Vanilla (optional) |
| Preparation time | 15 Minutes |
| Cooking Time | N/A |
The most difficult part of this recipe to be honest, is to open the coconut, to do this we first remove the water and reserve, I use a corkscrew to open a couple of holes and extract the liquid, and to remove the hard shell, I place them a few minutes directly to the fire in the kitchen and they open by themselves, at that point we know they are ready and we remove them from the fire to cool, and then with the help of a knife or a spoon we make a little pressure on the edges and remove the shell.
Once the husk is removed, we wash them very well and if you wish you can peel them, to be honest, I discovered that the only difference between peeling them or not is the color of the milk, so I am already lazy to peel them, we place them in a blender previously cut into medium-sized cubes and add the coconut water, plus half of the clean water that we will use.
We will process in the blender at maximum speed for 4 to 5 minutes, and in the last minute we will gradually add the rest of the water, once processed we will sift it with the help of a cotton bag preferably, this process can be done by part since the amount of coconut that remains in the bag is considerable.
We squeeze very well and bottle this liquid, and here we have our coconut milk ready, now we remove all the pulp that remains inside the bag and spread on a baking sheet, take it to a preheated oven at 130 ° C for about 1 hour, stirring every 20 minutes, this time is enough to dehydrate and we get the perfect flour.
As you can notice the coconut flakes are fine, however, they can be pulverized even more, for this we place them in a very dry blender and give it a few taps at maximum speed, I for my part leave them as you can see in the image because I want to make a dessert with these flakes, to preserve them, I place them in a container with a tight lid, and they can last a couple of weeks in a cool place.
The milk on the other hand, with these amounts of water and coconut, has a perfect texture, creamy, silky, and there is still more, if you want to get coconut cream, just take this milk to the freezer for a couple of hours, enough time to separate the fat from the liquid and with this we remove that layer, there we have our coconut cream, and if you want to go further and get coconut oil, you put this cream in a pan and let it cook over low heat until you get the oil, probably later I will show you how to do it. This milk, here between us, is to make a punch with liquor, I will tell you later, because besides being very easy to prepare, it is really delicious.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
¡He vuelto! jajaja, he estado bastante ausente de mi blog, pero no de la cocina, de hecho estos últimos días he cocinado más que nunca, ya luego les contare porque, pero hoy les vengo a compartir como preparo una de mis leches vegetales favoritas y su respectiva harina, su sabor, y su versatilidad para usos en la cocina es una de las cosas que más amo de esta receta que hoy les comparto, y es que, las leches vegetales se han vuelto uno de mis mejores aliados en la cocina en estos últimos meses, para recetas dulces, saladas, bebidas frías o calientes, esta receta es de las mejores, además de que el ahorro que tenemos preparándola nosotros en casa es realmente considerable.
La leche de coco es por mucho mi leche vegetal predilecta, y es que me ayuda tanto con la dieta, tanto mía como la de mi madre, y es tan rica que con pocas cosas puedes hacer un postre genial, lo mismo un chocolate caliente con leche de coco, puede convertirse en un rico pudin adicionando un par de cucharadas de chía, así como podemos agregarla a un pollo o pescado guisado, lo mismo para la harina de coco, o coco deshidratado, que bien podemos utilizar para preparar unos panes salados o dulces, al igual que nos sirve como sustituto para la harina de trigo en algunas recetas cetogenicas, la verdad es que además de lo versátil, lo que más amo de estas dos recetas es lo fácil que son de prepararlas y todo lo que nos ahorramos con ello.
Un litro de leche de coco fácilmente lo encontramos entre 4 y 5$ en el mercado, mientras que dos cocos no llegan a valer 1$ y podemos obtener de estos dos, más de un litro de leche y la harina de coco que nos resulta de la preparación. pero acompáñame y te muestro como prepare la leche y harina de coco.
Lo más difícil de esta receta para ser sinceros, es abrir el coco, para ello primero retiramos el agua y reservamos, yo utilizo un sacacorchos para abrir un par de agujeros y extraer el líquido, y para retirar esa cascara dura, los coloco unos minutos directo al fuego en la cocina y ellos solitos se abren, en ese punto sabemos que están listos y los retiramos del fuego para dejar enfriar, ya luego con ayuda de un cuchillo o una cucharilla hacemos un poco de presión por las orillas y retiramos la cascara.
Una vez retirada la cascara, los lavamos muy bien y si lo desean los pueden pelar, yo siendo sincera, descubrí que la única diferencia entre pelarlos o no es el color de la leche, entonces ya me da pereza pelarlos, los colocamos en una licuadora previamente cortados en cubos medianos y agregamos el agua del coco, más la mitad del agua limpia que utilizaremos.
Vamos a procesar en la licuadora a velocidad máxima de 4 a 5 minutos, y en el último minuto iremos agregando de a poco el resto del agua, una vez procesado lo vamos a tamizar con ayuda de un saquito de algodón preferiblemente, este proceso lo podemos hacer por parte ya que la cantidad de coco que nos queda en el saquito es considerable.
Exprimimos muy bien y embotellamos este líquido, ya por aquí tenemos lista nuestra leche de coco, ahora bien, retiramos toda la pulpa que nos queda dentro del saquito y extendemos sobre una bandeja para horno, llevamos a un horno precalentado a 130 °C por aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 20 minutos, este tiempo es suficiente para que se deshidrate y nos resulte la harina perfecta.
Como pueden notar los copos de coco son finitos, sin embargo, se pueden pulverizar aún más, para ello los colocamos en una licuadora bien seca y le damos unos golpecitos a velocidad máxima, yo por mi parte los deje tal como lo pueden ver en la imagen pues quiero hacer un postre con estas hojuelas, para conservarlos, los coloco en un recipiente con tapa hermética, y pueden durar un par de semanas en un sitio fresco.
La leche por su parte, con estas cantidades de agua y coco, queda con una textura perfecta, cremosa, sedosa, y todavía hay más, si deseas obtener crema de coco, solo debes llevar esta leche al congelador por un par de horas, tiempo suficiente para que se separe la grasa del líquido y con esto retiramos esa capa, allí tenemos nuestra crema de coco, y si quieres ir más allá y obtener aceite de coco, colocas esta crema en una sartén y dejas cocinar a fuego mínimo hasta que obtengas el aceite, probablemente más adelante les muestro como hacerlo. Esta leche, aquí entre nos, es para hacer un ponche con licor, ya más adelante les cuento, pues además de ser muy fácil de preparar, es realmente delicioso.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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La leche de coco es por mucho mi leche vegetal predilecta, y es que me ayuda tanto con la dieta, tanto mía como la de mi madre, y es tan rica que con pocas cosas puedes hacer un postre genial, lo mismo un chocolate caliente con leche de coco, puede convertirse en un rico pudin adicionando un par de cucharadas de chía, así como podemos agregarla a un pollo o pescado guisado, lo mismo para la harina de coco, o coco deshidratado, que bien podemos utilizar para preparar unos panes salados o dulces, al igual que nos sirve como sustituto para la harina de trigo en algunas recetas cetogenicas, la verdad es que además de lo versátil, lo que más amo de estas dos recetas es lo fácil que son de prepararlas y todo lo que nos ahorramos con ello.
Un litro de leche de coco fácilmente lo encontramos entre 4 y 5$ en el mercado, mientras que dos cocos no llegan a valer 1$ y podemos obtener de estos dos, más de un litro de leche y la harina de coco que nos resulta de la preparación. pero acompáñame y te muestro como prepare la leche y harina de coco.
Ingredientes
| 2 Und | Coco | 1 Litro | Agua |
| 1 Cdta | Vainilla (opcional) |
| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | N/A |
Lo más difícil de esta receta para ser sinceros, es abrir el coco, para ello primero retiramos el agua y reservamos, yo utilizo un sacacorchos para abrir un par de agujeros y extraer el líquido, y para retirar esa cascara dura, los coloco unos minutos directo al fuego en la cocina y ellos solitos se abren, en ese punto sabemos que están listos y los retiramos del fuego para dejar enfriar, ya luego con ayuda de un cuchillo o una cucharilla hacemos un poco de presión por las orillas y retiramos la cascara.
Una vez retirada la cascara, los lavamos muy bien y si lo desean los pueden pelar, yo siendo sincera, descubrí que la única diferencia entre pelarlos o no es el color de la leche, entonces ya me da pereza pelarlos, los colocamos en una licuadora previamente cortados en cubos medianos y agregamos el agua del coco, más la mitad del agua limpia que utilizaremos.
Vamos a procesar en la licuadora a velocidad máxima de 4 a 5 minutos, y en el último minuto iremos agregando de a poco el resto del agua, una vez procesado lo vamos a tamizar con ayuda de un saquito de algodón preferiblemente, este proceso lo podemos hacer por parte ya que la cantidad de coco que nos queda en el saquito es considerable.
Exprimimos muy bien y embotellamos este líquido, ya por aquí tenemos lista nuestra leche de coco, ahora bien, retiramos toda la pulpa que nos queda dentro del saquito y extendemos sobre una bandeja para horno, llevamos a un horno precalentado a 130 °C por aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 20 minutos, este tiempo es suficiente para que se deshidrate y nos resulte la harina perfecta.
Como pueden notar los copos de coco son finitos, sin embargo, se pueden pulverizar aún más, para ello los colocamos en una licuadora bien seca y le damos unos golpecitos a velocidad máxima, yo por mi parte los deje tal como lo pueden ver en la imagen pues quiero hacer un postre con estas hojuelas, para conservarlos, los coloco en un recipiente con tapa hermética, y pueden durar un par de semanas en un sitio fresco.
La leche por su parte, con estas cantidades de agua y coco, queda con una textura perfecta, cremosa, sedosa, y todavía hay más, si deseas obtener crema de coco, solo debes llevar esta leche al congelador por un par de horas, tiempo suficiente para que se separe la grasa del líquido y con esto retiramos esa capa, allí tenemos nuestra crema de coco, y si quieres ir más allá y obtener aceite de coco, colocas esta crema en una sartén y dejas cocinar a fuego mínimo hasta que obtengas el aceite, probablemente más adelante les muestro como hacerlo. Esta leche, aquí entre nos, es para hacer un ponche con licor, ya más adelante les cuento, pues además de ser muy fácil de preparar, es realmente delicioso.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
