Gestern habe ich seit längerem mal wieder ein Kurdisch/Türkisches Gericht gekocht, was ich zum ersten Mal bei einem Kurdischen Freund Zuhause gegessen habe, zubereitet von seiner Mutter.
As ist ein Gericht, was eigentlich relativ leicht zuzubereiten ist und zu jeder Mahlzeit gegessen werden kann. Es wird auch gerne mal zum Frühstück zubereitet.
Optisch macht das Gericht vielleicht nicht viel her, aber es ist einfach wirklich sehr lecker und vor allem zusammen mit frischem Fladenbrot.
Auch wenn die Zubereitung relativ einfach ist, ist es unmöglich das richtige Original Gericht der Kurdischen Mutter nachzukochen, aber ich habe versucht zumindest nah ran zu kommen...
Wie das Gericht im Original heißt, weiß ich nicht, aber ich würde es jetzt einfach mal "Kurdische Pfanne" nennen.
Ich habe bestimmt auch nicht alle Zutaten wie im Original benutzt, aber so ähnlich auf jeden Fall.
Benutzt habe ich für die Zubereitung:
- Frische Tomaten
- Zwiebeln
- Paprika
- Aubergine
- Sucuk (Knoblauch Wurst)
- Chili
- Eier
- Gewürze
-Tomatenmark
Nach dem Schneiden der Zutaten habe ich erst mal die Paprika und die Aubergine angebraten. Dann die Zwiebeln, Tomaten, Chili, Tomatenmark und Knoblauch dazu. Ein paar Minuten danach die geschnittene Sucuk Wurst.
Sobald das Gemüse schön weich gekocht ist, kommen im letzten Schritt noch Eier dazu, um die Masse fester zu machen, damit es keine Soße ist.
So sieht in etwa das fertige Gericht aus, auch wenn ich es natürlich nicht perfekt wie das Original nachgekocht habe:
Gegessen wird das Gericht traditionell mit frischem Fladenbrot und mit den Händen. Dazu reißt man einfach kleinere Stücken von dem Fladenbrot ab und greift damit in das Gericht, wodurch die Fladenbrot Stücke mit dem Pfannengericht gefüllt sind.
Ein sehr leckeres Gericht, was ich auf jeden Fall empfehlen kann, wenn man einfach auf die Schnelle ein Essen mit frischen Zutaten zubereiten möchte. 👌
Beste Grüße und bis zu meinem nächsten Artikel!
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