La arepa es un alimento que combinamos con todo. Desde encurtidos, embutidos, carnes, guisos, ensaladas y mezcla de todos los mencionados, esta especie de pan de harina de maíz precocida es un elemento muy versátil en la dieta. Soy amante del verde y en esta oportunidad encontré berro fresco en el mercado por lo que preparé una ensalada de atún y berro para acompañar mis arepas del desayuno.
Primero corté el berro en trozos. Añadí pimentón picado y zanahoria rallada. Lo mezclé con atún y añadí sal, aceite, y limón. El ácido del limón ayuda a eliminar el sabor amargo que puede sentirse a veces del berro. Luego mezclé todo bien y listo! arepas rellenas con una fresca ensalada de berro y atún.
