Hola amigo steemianos, en estos días me di un tour por las instalaciones del mercado municipal de Puerto la Cruz, y me encontré unos tomates maduritos y aun precio accesible. Decidí comprarlos y hacer una pasta de tomate.

Ingredientes:

Tomate maduros Orégano o albahaca (fresca o seca) Sal

Preparación

Lavamos muy bien los tomates, con un cuchillo le hacemos un corte en cruz a cada uno de los tomates, los colocamos en una olla con suficiente agua hasta cubrirlos, llevamos al fuego medio por 20 minutos

Pasado ese tiempo, dejamos que se enfríen los tomates, luego lo licuamos, llevamos nuevamente a fuego medio por 40 minutos mas. Agregamos el orégano o albahaca y sal al gusto

Debemos tener listos nuestros frascos de vidrios ya esterilizados y verter en ellos la pasta de tomate aún caliente (los frasco también deben estar caliente), usar guantes o un paño para evitar quemaduras. Tapar con fuerza los frascos, colócalo boca a bajo (como les muestro en la imagen) por unos minutos, luego los volteamos.

Otra manera de envasar al vacío, es colocando baca abajo los frascos con su respectivo contenido en una olla con agua hirviendo por 45 minutos.

Listo nuestra pasta de tomate

Tips

• Antes de licuar los tomates, lo pueden pelar, yo los licúen con su piel.

• Guardar en un lugar seco y oscuro

• Si gustan, pueden agregarle a la pasta de tomate un sofrito: cebolla, ajo, pimentón, orégano o albahaca

• Si no quieren cocinar la pasta de tomate, la pueden envasar después que la licuen, pero recuerden que debe estar caliente la pasta de tomate a la hora de envasarla.

• Esta pasta de tomate la pueden usar para: las pizza, para acompañar unas pastas, para carne, pescado, verduras, frutos del mar, pollo etc.

Secreto

Me gusta cocinar la pasta de tomate, primeramente para que espese un poco mas, segundo para obtener ese maravilloso color rojo.