(ESP-ENG) Como hacer unas deliciosas empanadas de queso//how to make delicious cheese patties

Feliz día amigos de Hive. Hoy les traigo una de las comidas que más preparan en la ciudad donde crecí, se trata de unas suculentas empanadas.

Happy day friends of Hive. Today I bring you one of the foods that are prepared the most in the city where I grew up, it is some succulent patties.

Crecí en la ciudad de Carúpano Venezuela, donde la gastronomía es muy variada y exquisita, Carúpano está rodeada de playas hermosas, ríos, montañas y demás lugares especiales para hacer turismo y es que, antes de salir a esos lugares maravillosos es costumbre comerte unas buenas empanadas, ya sea de pollo, carne, pescado, mariscos o cualquier relleno de tu preferencia.
En este caso yo escogí queso blanco duro, son mis favoritas. Las empanadas se comen en cualquier momento u ocación, desayunos, almuerzos, cenas, fiestas, en las reuniones no pueden faltar.
Les mostraré mi forma de hacerlas, para ello vamos a necesitar:

• 2 tazas de harina de maíz
• 2 cucharadas colmadas de harina de trigo.
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar (si las desea más dulces le puede agregar 1 o 2 cucharadas más)
• 3 tazas de agua
• Queso blanco duro rayado (o el relleno de su preferencia)
• Aceite para freir.

I grew up in the city of Carúpano Venezuela, where the gastronomy is very varied and exquisite, Carúpano is surrounded by beautiful beaches, rivers, mountains and other special places for sightseeing and, before going to those wonderful places it is customary to eat some good empanadas, either chicken, meat, fish, seafood or any filling of your choice. In this case I chose hard white cheese, they are my favorites.
The empanadas are eaten at any time or occasion, breakfasts, lunches, dinners, parties, meetings m, they cannot be missed. I will show you my way of doing them, for this we will need:

• 2 cups of cornmeal

• 2 heaping tablespoons of wheat flour.

• 1 teaspoon salt

• 2 tablespoons of sugar (if you want them sweeter you can add 1 or 2 more tablespoons)

• 3 cups of water

• Hard white grated cheese (or filling of your choice)

• Oil for frying.

Para la preparación, iniciaremos agregando en un bowl, el harina de maíz, el harina de trigo, sal y el azúcar, mezclamos estos ingredientes con la ayuda de una paleta o con la mano.

For the preparation, we will start by adding in a bowl, the corn flour, wheat flour, salt and sugar, we mix these ingredients with the help of a paddle or by hand.

Agregamos el agua poco a poco, a media que vamos echando, debemos ir amasando con las manos para integrar todos los ingredientes.

We add the water little by little, as we add, we must knead with our hands to integrate all the ingredients.

La masa debe quedar sin grumos y suavecita, cuando el harina absorbe el agua se pone un poco más dura por eso debemos asegurarnos de que esté blanda para cuando hagamos nuestras empanadas no queden tan duras. Al tener la consistencia de nuestro agrado, dejamos de amasar y formamos una bola.

The dough should be smooth and smooth, when the flour absorbs the water it gets a little harder, so we must make sure it is soft so that when we make our empanadas they are not so hard. Having the consistency of our liking, we stop kneading and form a ball.

Utilizaremos una bolsa plástica donde vamos a colocar nuestra masa para formar las empanadas.
En una superficie limpia colocamos la bolsa plástica y la extendemos, le agregamos unas gotas de aceite, con nuestra masa formamos bolitas más pequeñas como el tamaño del puño de la mano, colocamos una sobre la bolsa plástica y con la ayuda de la mano o con una tabla presionamos contra la bolita de masa hasta formar un círculo.

We will use a plastic bag where we are going to place our dough to form the empanadas. On a clean surface we place the plastic bag and spread it, add a few drops of oil, with our dough we form smaller balls like the size of the fist of the hand, place one on the plastic bag and with the help of the hand or with Press a board against the ball of dough to form a circle.

Tenemos nuestra masa lista para poner el relleno, agregamos nuestro queso y doblamos la bolsa de modo que se cubra el queso y presionamos con las manos para sellar la empanada, con la ayuda de un envase redondo, colocamos sobre la parte donde sellamos para quitar el exceso, retiramos la masa sobrante y ya tenemos nuestra empanada lista para freír.

We have our dough ready to put the filling, we add our cheese and fold the bag so that the cheese is covered and press with our hands to seal the pie, with the help of a round container, we place on the part where we seal to remove the excess, we remove the excess dough and we have our empanada ready to fry.

Llevamos a fuego alto un sartén amplio y le ponemos suficiente aceite, de modo que nuestras empanadas queden sumergidas, así se cocinarán bien y quedarán esponjaditas y crujientes.
Espero les haya gustado mi firma de hacer estas ricas empanadas que pueden comerse en cualquier lugar momento.
En cada rinconcito de mi hermoso pueblo existe alguien que pone todo su amor y empeño para vender unas ricas empanadas y deleitar el paladar de su gentilicio y sus turistas.

We bring a large frying pan to high heat and put enough oil in it, so that our empanadas are submerged, so they will cook well and remain fluffy and crispy. I hope you liked my signature of making these delicious empanadas that can be eaten anywhere. In every corner of my beautiful town there is someone who puts all his love and effort to sell delicious empanadas and delight the palate of his people and tourists.