Lammkarree
auch als Lammlachs bezeichnet, ist wohl das zarteste Fleisch vom Lamm. Es ist bestens geeignet zum Kurzbraten und Grillen.
Ich kaufe dieses edle Fleisch nur wenn ich es frisch bekomme, niemals tiefgefroren.
Die Fleischstücke sind relativ dünn. Daher sind sie schnell durchgegart. Man muss den richtigen Moment abpassen, damit sie innen noch schön saftig bleiben.
Gewürzt wird bei mir stets nach dem Grillen. Mit einer Spur Salz und einer speziellen Gewürzmischung für Lamm.
Dazu gab es heute knusprig gegrilltes Knoblauchbrot, belegt mit selbstgezogen Sprossen und saftig-süße Melonenstücke.
Auch meiner liebe Sabine hat es wunderbar geschmeckt :-)
Fotos: eigenes Werk, Huawei P10