El platillo que me hace feliz son las “Lentejas con chorizo”
Las lentejas son legumbres y tienen su origen en la Asia occidental (Oriente Medio)
Su nombre científico es “Lens culinario” ya que parecen al tipo de lente biconvexa, además son muy fáciles de cocinar. gracias a esto se han usado desde hace mucho tiempo en gran parte del mundo.
En el libro Génesis de la Biblia, la cual se dice fue escrita hace mas de 4,000años, aparece que Jacob compró su primogenitura por un “plato de lentejas”.
Si se combinan las lentejas con un alimento alto en metionina, como el arroz, podemos conseguir proteínas de alta calidad, equiparables con la proteína de la carne. Las lentejas tienen almidón pero carecen del aminoácido metionina por eso, las lentejas se combinan con diferentes tipos de proteínas que si contienen metionina.
Metionina
Las lentejas se comen mayormente en Asia, el norte de África, Europa Occidental y parte de Latinoamérica. En México llegan gracias a los Españoles y las lentejas con chorizo, el platillo que me hace feliz, es un platillo español.
Este platillo me lo cocinaba mi querida nana “Goyita” y era uno de mis platillos favoritos, la verdad cocinaba delicioso así que tenía muchos platillos que me gustaban, pero las lentejas con chorizo estilo “Goyita” están en mi top 3.
Las lentejas estilo “Goyita” además de chorizo llevaba tocino, jamón, huevos ahogados y/o plátano, cabe mencionar que en esa época jugaba football americano por lo que me tenía muy bien alimentado.
Goyita falleció hace unos años y no he probado unas lentejas iguales en ninguna parte, aunque siempre me acuerdo de ella, me encantaría poder recordarla a través del sabor de sus lentejas.
Aquí les comparto un video que encontré sobre como hacer Lentejas con Chorizo
