Aprovechando el mes de Diciembre y no perder la costumbre tradicional, mi mamá y yo decidimos hacer nuestras hallacas al estilo puerto cruzano (Orientales de Pto la Cruz).
La hallaca es un plato típico de navidad en mi país Venezuela. Hay diversas formas de preparar la hallaca y dependiendo la ciudad los ingredientes cambian, les voy a mostrar la preparación de como la hacemos en Pto la Cruz.
Aquí me encuentro limpiando el pernil para luego picar en trozos pequeños la carne y el tocino.
Ingredientes del Guiso:
Carne de cochino, la cantidad dependerá de cuantas hallacas desees hacer.
Ajo.
Tocino, se le saca al corte del pernil.
Cebolla.
Ají dulce.
Cebollín.
Alcaparras.
Orégano.
Pimienta y sal al gusto.
Aceite con onoto
Vino tinto de cocina.
El vino tinto de cocina que usamos fue la Sagrada Familia.
Listo el Guiso para empezar la preparación.
Hojas de plátanos, hay que limpiarlas muy bien.
Complementos para aderezar:
Aceitunas
Pimentón en julianas
Alcaparras.
Rodajas de papas.
Rodajas de huevos
La masa se prepara con la mejor harina de maíz marca PAN.
En esta foto me encuentro comiendo las primeras hallacas del mes de Diciembre, quedaron muy buenas…