Hola hermosa Comunidad
Hoy les traigo nuevamente una receta tradicional de mi país y el cuál es el favorito de mi novia. Tengo que decir que no era mucho de comerlo, pero si a ella le encanta debía animarme a prepararlo más.
El ají de gallina, no lleva necesariamente carne de gallina sino que por tradición el nombre se ha mantenido, a pesar de que mayormente se prepara con pollo.
Es un plato muy agradable y que tiene mucho sabor. A continuación, les dejo la preparación.
¿Qué necesitamos?
Ingredientes:
Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Ají amarillo
- Ají especial
- Cebolla
- Ajos
- Pan
- Leche
- Sal y pimienta
- Pecanas
¡A cocinar!
1. Colocamos un litro de agua en una olla y esperamos que caliente, una vez así colocamos la pechuga de pollo con un poco de sal y esperemos a que esté lista. Luego la deshilacharemos y reservaremos. El caldo de pollo, también se reservará.
2. Remojaremos el pan en leche y los aplastaremos hasta que se deshaga. Una vez hecho, se reservará.
3. En una olla freímos la cebolla cortada en cubos y luego le agregamos los ajos cortados. Dejamos así, hasta que el sofrito esté listo.
4. Luego agregamos el ají amarillo y dejamos que fría hasta que tomé un tono más fuerte. Después de ello, agregamos el ají especial y dejamos que ambos ajíes se junten moviéndolos con una cucharón de madera por un momento. Aquí ya podemos ir echando un poco de caldo de pollo, para que no se queme lo avanzado.
5. Una vez que ya tenemos nuestra mezcla, agregamos el pollo y revolvemos. Luego agregamos la mezcla de leche y pan. No debemos dejar de mover e iremos incorporando la sal, pimienta y el caldo de pollo. Tiene que incorporarse todo de manera homogénea y para ello se debe mover hasta alcanzar un mezcla perfecta, la cuál no será seca y tampoco tan líquida.
6. En este punto debemos probar para saber si el gusto a sal es el apropiado y debemos rectificar si se requiera. Aquí agregamos las pecanas picadas y revolveremos hasta que se incorporen.
7. Por último, agregamos un chorrito de leche evaporada y removemos por última vez.
¡Servimos y disfrutamos!
Lo acompañamos con arroz, huevo duro, aceituna y perejil picado.
Y así terminamos la receta de este día, espero te animes a prepararla.
¡Hasta una próxima oportunidad!
Todas las fotos y gif, son de mi autoría;
realizadas con una cámara Samsung J8