Hola comunidad Steemit

Hoy les traigo una receta que a mi hermano le encanta. Él estudia en la universidad y al verlo esforzándose diariamente, quise engreírlo haciéndole su platillo favorito.

Los tallarines al pesto o verdes, cómo se les dice en Perú, son deliciosos; pero a algunos les cuesta prepararlos, porque les puede quedar muy secos o con poco sabor.

Hoy te mostraré cómo hacerlos, en un estilo particular y que sólo yo uso en casa.

El acompañamiento también suele variar; se le puede poner carne, pollo y hasta huevo frito.

¿Qué necesitamos?

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Ingredientes:

Tallarines
Pollo
Vainitas, ejotes o judías (Opcional)
Sal y pimienta
Agua
Aceite

Para el pesto:

Espinaca
Albahaca
Queso
Leche evaporada y/o descremada
Ajos

¡A cocinar!

1. En una olla colocamos 1 1/2 lts. de agua y le agregamos un poco de sal. Cuándo esté hirviendo el agua, agregamos los tallarines. Tapamos la olla, pero no completamente.

_{Cuando los tallarines estén listos, apagaremos el fuego y retiramos el agua que haya quedado. Le agregaremos un chorrito de aceite de oliva y lo reservaremos}

2. Sazonamos el pollo con sal y pimienta. Luego lo colocamos en una sartén caliente y sin aceite. El calor de la sartén hará que se caramelice sin ninguna dificultad.

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3. En una olla, colocamos las vainitas o ejotes, con 1/2 lt. de agua y un poco de sal. Estarán al fuego alrededor de 25 minutos.

_{Luego retiramos el agua y los reservamos}

¡Ahora preparamos el pesto!

1. En el vaso de la licuadora colocamos la espinaca y la albahaca, no se deben hervir previamente. Luego incorporamos los dos dientes de ajo picados y los 100 grs. de queso.

2. Incorporamos media taza de leche evaporada. Podemos agregar un chorro grande de leche descremada, ya que el queso aportará la cremosidad que le falta. Complementamos con una pizca de sal y licuamos, hasta que todo se incorpore.

¡Para la mezcla de los tallarines y el pesto!

1. En una sartén caliente, agregamos el pesto. Lo dejaremos por unos dos minutos y observaremos como el tono de color verde, se torna más intenso.

2. Luego agregamos los tallarines y lo revolvemos con el pesto. Debemos moverlos hasta que se hayan incorporado y el pesto se haya vuelto cremoso.

3. Al final agregamos las vainitas y revolvemos por última vez. Todo debe incorporarse apropiadamente.

Por último servimos y disfrutamos

Y así terminamos la receta de este día, espero te animes a prepararla.

¡Hasta una próxima oportunidad!

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Todas las fotos y gif, son de mi autoría;

realizadas con una cámara Samsung J8

Tallarines al pesto / Receta y preparación