Imagen diseñada en GridArt
Saludos amigos de Hive Food, como amante de la cocina que soy hoy les traigo una receta dulce, muy rica, una chicha elaborada a base de arroz. Esta bebida es muy popular Venezuela, se realiza a partir de cereales como el arroz o el maíz. Sin embargo, el ingrediente principal puede variar al punto que puede ser elaborada con pasta, por cierto queda muy sabrosa, o usar un tubérculo llamado ocumo en sus dos presentaciones, chino y blanco. He tenido la oportunidad de probarla con todos esos ingredientes y certifico lo deliciosa que es.
Greetings friends of Hive Food, as a lover of cooking that I am today I bring you a sweet recipe, very rich, a chicha made from rice. This drink is very popular in Venezuela, it is made from cereals such as rice or corn. However, the main ingredient can vary to the point that it can be made with pasta, which by the way is very tasty, or use a tuber called ocumo in its two presentations, Chinese and white. I have had the opportunity to try it with all these ingredients and I certify how delicious it is.
Yo tengo mi propia manera de preparar la chicha de espagueti u ocumo, no obstante, nunca la había hecho de arroz. Esta receta que hoy les traigo a continuación me la enseño una amiga que vive en San Félix, Estado Bolívar. Desde que la probé quedé cautivada y fue entonces que ella me explicó cómo hacerla. Como siempre, no falta mi toque personal, le añadí unos deliciosos aditivos, como el arequipe, Flips y grageas de chocolate, esto sin lugar a dudas le dio un giro muy especial a la tradicional chicha con leche condensada y canela. La elaboración de esta chicha es bastante sencilla, tiene como base el arroz cocinado como si se tratara de un arroz con leche que luego se lleva a la licuadora con el azúcar y la vainilla. Sin más preámbulos, la receta de una deliciosa chicha muy cremosa para un aproximado de 4 litros.
I have my own way of preparing chicha de espagueti or ocumo, however, I had never made it with rice. This recipe that I bring you today was taught to me by a friend who lives in San Felix, Bolivar State. Since I tasted it, I was captivated and it was then that she explained to me how to make it. As always, my personal touch is not missing, I added some delicious additives, such as arequipe, Flips and chocolate dragees, this undoubtedly gave a very special twist to the traditional chicha with condensed milk and cinnamon. The preparation of this chicha is quite simple, it is based on rice cooked as if it were a rice pudding, which is then taken to the blender with sugar and vanilla. Without further ado, the recipe for a delicious and creamy chicha for approximately 4 liters.
Ingredientes || Ingredients
- 500 grs de arroz o 2 tazas || 500 grs of rice or 2 cups
- 6 Tazas de leche líquida || 6 cups of liquid milk
- 1 Palito de canela || 1 cinnamon stick
- Azúcar al gusto| Sugar to taste
- Sal || Salt
- Vainilla || Vanilla
- Canela en polvo || Cinnamon powder
- 120 grs Flips de dulce de leche || 120 grs Dulce de leche flips
- Leche condensada || Condensed milk
- Grageas de chocolate M&M || M&M chocolate dragées
- 170 grs Chocolate para postres || 170 grs Chocolate for desserts
- 350 grs de Arequipe || 350 grs of Arequipe
Preparación || Preparation
1.- Lavamos bien el arroz y lo dejamos remojando desde la noche anterior. Al día siguiente, le botamos el agua al arroz y lo volvemos a lavar muy bien.
1.- Wash the rice well and let it soak overnight. The next day, we throw the water to the rice and wash it again very well.
2.-. Colocamos las dos tazas de arroz previamente lavado en una olla lo suficientemente grande. Luego, preparamos las 6 tazas de leche líquida y se las vertemos al arroz.
2.- Place the two cups of previously washed rice in a large enough pot. Then, prepare the 6 cups of liquid milk and pour it over the rice.
3.- Ponemos a cocinar el arroz a fuego medio bajo, no debe hervir. Además de las 6 tazas de leche, le añadimos 6 tazas de agua, más el palito de canela. Removemos frecuentemente la mezcla para evitar que el arroz se queme o se pegue en el fondo y lo cocinamos hasta que alcance la consistencia de un arroz con leche. Una vez listo, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
3.- Cook the rice over medium low heat, it should not boil. In addition to the 6 cups of milk, add 6 cups of water, plus the cinnamon stick. Stir the mixture frequently to prevent the rice from burning or sticking to the bottom and cook it until it reaches the consistency of rice pudding. Once ready, turn off the heat and let it cool.
4.- El paso siguiente es licuar nuestra chicha. Le retiramos la capa de arriba que es algo dura y el palito de canela. Llevamos el arroz a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, la cucharadita de sal, la vainilla y azúcar al gusto. De agregarle agua, hay que hacerlo de forma gradual para evitar que la mezcla quede muy aguada, a mi me gusta que quede muy espesita y así debe quedar la chicha. Por la cantidad de arroz es posible que repitamos el proceso en la licuadora más de una vez.
4.- The next step is to liquefy our chicha. We remove the top layer that is somewhat hard and the cinnamon stick. We take the rice to the blender along with the rest of the ingredients, the teaspoon of salt, the vanilla and sugar to taste. If you add water, do it gradually to avoid the mixture to be too watery, I like it to be very thick and that is how the chicha should be. Because of the amount of rice it is possible that we repeat the process in the blender more than once.
5.-Ya con nuestra chicha lista, solo nos queda derretir el chocolate a baño de María. Esto forma parte de los adornos de nuestra bebida, y por supuesto, le aportará mucho más sabor.
5.- Once our chicha is ready, we only need to melt the chocolate in a double boiler. This is part of the garnish for our drink, and of course, it will add much more flavor to the chicha.
6.- Con todo listo, solo nos queda armar nuestra chicha, primero impregno con la leche condensada las paredes del vaso, luego le coloco el chocolate derretido y en el fondo una cucharada grande de arequipe. Preparé la chicha en dos presentaciones, uno solo con la leche condensada y la canela en polvo y al otro le puse flips de dulce de leche y los chocolates M&M.
6.- With everything ready, we only have to assemble our chicha, first I impregnate the walls of the glass with the condensed milk, then I put the melted chocolate and at the bottom a big spoonful of arequipe. I prepared the chicha in two presentations, one with only the condensed milk and cinnamon powder and the other with dulce de leche flips and M&M chocolates.
Una chicha cremosa, deliciosa, en dos presentaciones para todos los gustos.
A creamy, delicious chicha in two presentations for all tastes.
Una adorable presentación y una maravillosa explosión de sabores. Todo en un deliciosa chicha cremosa
A lovely presentation and a wonderful explosion of flavors. All in a delicious creamy chicha.
Espero que les haya gustado esta receta. Nos vemos en la próxima oportunidad.
I hope you liked this récipe. See you next time.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt y PicAap
_>
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt and PicAap.
