Spices have been of great importance in gastronomy worldwide, with soft and intense colors and aromas they make us happy because they improve the flavor of our food, it is like doing a little magic in the kitchen, they also have a particularity and its use varies depending on the place or region where we are living, I remember when I was a child we had several neighbors from Trinidad and Tobago, they were good people and on several occasions they invited us to eat, but I never saw how they cooked, I just remember the intense delicious flavors and lots of aroma. As an adult I realized that these neighbors used a lot of spices and in particular an exquisite curry!

Las especias han sido de gran importancia en la gastronomía a nivel mundial, con colores y aromas suaves e intensos nos hacen felices gracias a que mejoran el sabor de nuestros alimentos, es como hacer un poco de magia en la cocina, también tienen una particularidad y es que su uso varía según el lugar o región en dónde estemos viviendo, yo recuerdo que cuando era niña teníamos varios vecinos procedentes de Trinidad y Tobago, eran buenas personas y en varias ocasiones nos invitaban a comer, pero nunca ví como era que cocinaban, solo recuerdo los sabores deliciosos intensos y mucho aroma. Ya de adulta me di cuenta de que estos vecinos utilizaban bastante especias y en particular un curry exquisito!

With the influence of those friendships my grandmother began to include curry in her meals, but only in small quantities because my grandmother was extremely traditional in her recipes and did not like to alter anything in her kitchen at all, anyway ! what I wanted to tell you is that my experience with curry has been super nice since I was a child, and over time I began to invent my recipes in search of those culinary adventures that I love so much.

Con la influencia de esas amistades mi abuela comenzó a incluir el curry en sus comidas, pero solo en pequeñas cantidades porque mi abuela era extremadamente tradicional en sus recetas y no le gustaba alterar en lo absoluto nada en su cocina, en fin ! lo que quería decirles es que mi experiencia con el curry ha sido súper agradable desde que era niña, y con el tiempo comencé a inventar mis recetas en búsqueda de esas aventuras culinarias que tanto me gustan.

I bought half a kilo of ground beef to make a tasty and easy recipe, with a delicious curry sauce and sweet paprika, I share with you how I do it, so we need:
•500 grams of ground beef
•One level scoop of curry
•One level scoop of sweet paprika
•Pepper
•Garlic
•Salt
•Oil
•Tomato paste, one spoonful
•Three cooked potatoes cut in cubes.
•Macaroni or spaghetti, 400 grams
•One cup of water.

Compré medio kilo de carne molida para hacer una receta bien sabrosa facil de hacer, con una salsita rica de curry y paprika dulce, comparto con ustedes como lo hago, así que necesitamos:
•500 gramos de carne molida
•Una cucharada rasa de curry
•Una cucharada rasa de paprika dulce
•Piimienta
•Ajo
•Sal
•Aceite
•Pasta de tomate, una cucharada
•Tres papas cocidas cortadas en cubos
•Macarrones o pasta, 400 gramos
•Una taza de agua.

I begin by placing the meat in a large frying pan, and I start cooking the ground beef over medium heat, you have to mash the meat so that it is well dissolved, I help myself with the masher but a cutlery can also be used, this process takes about ten minutes and is done with the meat only, you can add oil and keep stirring so that the meat does not burn underneath, in this step we want to achieve that the meat is browned and cooked completely.

Comienzo colocando la carne en una olla amplia, y comenzamos a cocinar a fuego medio la carne molida, hay que ir pisando la carne para que quede bien disuelta, yo me ayude con el pisa puré pero también sirve un tenedor, este proceso dura unos diez minutos y se realiza con la carne solamente, puedes agregar un chorrito de aceite y seguir moviendo para que no se queme la carne por debajo, en este paso queremos lograr que la carne se dore y se cocine completamente.

With the meat already cooked we can add the rest of the ingredients: curry, paprika, pepper, garlic, salt, tomato paste and oil. Stir until everything is integrated with the meat, then add a cup of water and the cooked potatoes, just let it boil for five minutes and it is ready to serve!

Con la carne ya lista podemos añadir el resto de ingredientes: curry, paprika, pimienta, ajo, sal, pasta de tomate y aceite. Remover hasta que se integre todo con la carne, luego le colocamos una taza de agua y las papas ya cocidas, solo dejamos pasar cinco minutos hirviendo y listo!

Serve and garnish! A simple tender sage sprout is perfect to embellish this meal, each bite is an explosion of unique and well-balanced flavors, its texture is soft and pleasant!

Servir y decorar! un sencillo brote de salvia es perfecto para embellecer ésta comida, cada bocado es una explosión de sabores únicos y bien equilibrados, su textura es suave y agradable!

To make it perfect, we only need to be aware of the following information:

• The tomato paste is one tablespoon for every half kilo of ground beef, it is preferable to use a tomato paste little concentrated, this because we do not want the flavor of the curry is opaque, we just want to achieve a smooth and exotic combination at the same time.
• Preferably for this recipe it is better to use freshly ground pepper, because we need that spicy and deep touch that it gives us, I use black pepper for its intensity of flavor.
•It is very little seen the combination of spaghetti with potatoes, but this sauce goes great and the trick is that the spaghetti should be al dente and the potatoes should be so soft almost to break.

Para que te quede perfecto solo debemos estar pendiente de los siguientes datos:

• La pasta de tomate es una cucharada por cada medio kilo de carne molida, de preferencia se utiliza una pasta de tomate poco concentrada, esto debido a que no queremos que se opaque el sabor del curry, solo queremos lograr una combinación suave y exótica a la vez.
•De preferencia para ésta receta es mejor utilizar pimienta fresca recién molida, porque necesitamos ese toque picante y profundo que nos otorga, yo uso la pimienta negra por su intensidad de sabor
•Es muy poco visto la combinación de pasta con papas, pero a ésta salsa le va magnífico y el truco es que la pasta debe estar al dente y las papas deben estar tan suaves casi por romperse.

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva
• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.