Thanks to my children I am quite creative making soups, as babies my children when they saw the soup immediately cried and did not cause them a single spoonful!...when it comes to children, it is necessary to find the texture and the pleasant aspect to convince the little one that this food is good and tasty, so, when I make soup I can not help thinking of my children because this recipe I do it for a long time, today for lunch I made a chicken soup, it is a simple meal that feels good in the stomach, nutritious healthy colorful with lots of aroma and great taste! Its procedure is a little different than usual, I use pumpkin to give color and flavor, this soup only contains three vegetables, the secret of its great taste is to make a good homemade chicken broth.

Gracias a mis hijos soy bastante creativa haciendo sopas, de bebés mis hijos cuando veían la sopa de inmediato lloraban y no les provocaba ni una sola cucharada!...cuando se trata de niños hay que encontrar la textura y el aspecto agradable para lograr convencer al pequeño de que este alimento es bueno y sabroso, así que, cuando hago sopa no puedo evitar pensar en mis hijos porque ésta receta la hago desde hace tiempo, hoy para almorzar hice una sopa de pollo, es una comida sencilla que sienta bien en el estómago, nutritiva saludable colorida con mucho aroma y de gran sabor! Su procedimiento es un poco diferente a lo habitual, utilizo la auyama (calabaza) para dar color y sabor, ésta sopa solo contiene tres verduras, el secreto de su gran sabor está en hacer un buen caldo de pollo casero.

The pumpkin is one of my favorite vegetables, I find it tasty charming especially in creams or soups, for today's recipe I used the following ingredients:

• A kilo of pumpkin, I used two types of this vegetable, the one with a thick rigorous peel and intense orange pulp and also a slightly paler one with a soft peel.
• Five potatoes, coincidentally I also used two types of potatoes, yellow and white, but it was not planned, just that those were the ones I already had at home.
• One large carrot
• Cilantro and chives
• 1.5 liters of chicken broth, my chicken broth is quite concentrated; I prepare it in advance and have it in the fridge available for my use, I make it by boiling a chicken breast with: garlic, onion, pepper, celery, chili peppers, cilantro and salt. I use the breast to shred it and make other recipes.
• Half a kilo of chicken
• Garlic and salt
• Two liters of water, this is an approximate average because everything will depend on whether you like the soup thick or quite liquid.

La auyama es una de mis verduras preferidas, la encuentro sabrosamente encantadora sobretodo en las cremas o sopas, para la receta de hoy utilicé los siguientes ingredientes:

• Un kilo de auyama (calabaza), yo utilice dos tipos de esta verdura, la de piel gruesa rigurosa de pulpa color naranja intenso y también una un poco más pálida de piel suave
• Cinco papas, casualmente también utilicé dos tipos de papas, amarillas y blancas, pero no fue planeado solo que esas ya eran las que tenía en casa
• Una zanahoria grande
• Cilantro y cebollín
• 1.5 Litros de caldo de pollo, mi caldo de pollo está bastante concentrado; lo preparo con anticipación y lo tengo en la nevera disponible para mí uso, lo hago hirviendo una pechuga de pollo con: ajo , cebolla, pimienta, celery, ajíes, cilantro y sal. La pechuga la utilizo para desmenuzarla y hacer otras recetas.
• Medio kilo de pollo
• Ajo y sal
• Dos litros de agua, es una media aproximada porque todo dependerá de si te gusta espesa o bastante liquida la sopa

I start by putting water and chicken broth in a pot, when it starts to boil I add cilantro and the chicken; let it cook until it boils for about five minutes.

Comienzo colocando en una olla agua y el caldo de pollo, cuando comience a hervir le añado cilantro y el pollo; dejamos en cocción hasta que hierva unos cinco minutos

Add the pumpkin with its peel and the carrot cut in small and thin pieces, I also add chives.

Añadimos la auyama con su cáscara y la zanahoria cortados en piezas pequeñas y delgadas, también le agrego cebollín

Stir the soup and let it boil for 40 minutes, so the pumpkin and carrot will release their beautiful colors.

Movemos la sopa y dejamos que hierva por 40 minutos, así la auyama y la zanahoria desprenderán sus bellos colores

Now we have a beautiful golden broth, and the vegetables are not completely undone, it is the perfect time to correct the salt and also to add the potatoes cut into small pieces, cook for fifteen minutes more.

Ahora tenemos un hermoso caldo dorado, y las hortalizas no están deshechas por completo, es el momento perfecto para corregir el punto de sal y también para colocarle las papas cortadas en trozos pequeños, cocinarse por quince minutos más

Once the soup is ready, turn off the stove and add: garlic, parsley and cilantro, all chopped and stir the soup.

Ya lista la sopa apagamos la estufa y añadimos: ajo , perejil y cilantro; todo picado y movemos la sopa

This pumpkin and carrot soup has a pleasant texture with a slightly sweet flavor, and a fresh aroma thanks to the herbs added at the end, if you want it creamy you can blend it and it is perfect.

Esta sopa de auyama y zanahoria tiene una textura agradable con un sabor algo dulce, y con un aroma fresco gracias a las hierbas añadidas al final, si la deseas tomar cremosa la puedes licuar y queda perfecta.

It is a delicious hot soup that makes you feel so good! ... As you eat it, you let yourself be carried away by its sweet, mild and balanced flavour that leaves you satisfied. It is a healthy soup full of vitamins and beta-carotene, so you have to make the most of the properties and benefits of these vegetables.

Es una deliciosa sopa calientita que te hace sentir tan bien! ... Mientras la tomas te dejas llevar por su sabor dulce suave y equilibrado que te deja satisfecho, es una sopa saludable llena de vitaminas y betacaroteno, así que, hay que aprovechar lo máximo las propiedades y beneficios de éstas verduras.

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva
• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.