Delicious potato cake with soy meat.[Esp-Eng]

¡Hola comunidad!

Hello community!

Feliz y bendecido inicio de semana, me complace compartir nuevamente con ustedes, en esta ocasión les traigo la receta de un pastel de papas con carne de soya ideal para un almuerzo balanceado, este pastel es fácil de preparar quí les muestro el paso a peso de esta sencilla receta.

Happy and blessed beginning of the week, I am pleased to share with you again, this time I bring you the recipe for a potato cake with soy meat ideal for a balanced lunch, this cake is easy to prepare here I show you the step by weight of this simple recipe.

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800 gramos de papas
150 gramos de carne de soya
1 zanahoria pequeña
1 cebolla
1 tomate
1/2 pimentón
2 ajíes dulces
2 dientes de ajo
1/2 tallo de ajo porro
1/4 parte de tallo de celery
1/4 cucharadita de comino
1 cucharada de alcaparras
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada
Salsa de soya
Aceite de oliva

800 grams of potatoes

150 grams of soy meat

1 small carrot

1 onion

1 tomato

1/2 bell pepper

2 sweet peppers

2 garlic cloves

1/2 garlic stalk

1/4 part celery stalk

1/4 teaspoon cumin

1 tablespoon capers

Salt and pepper to taste

Nutmeg

Soy sauce

Olive oil

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El primer paso para preparar este es lavar, pelar y cortar en cubos las papas y la cocinamos al vapor, también pueden hervirla al ablandar y con la ayuda de un pisa puré o tenedor aplastamos le agregamos sal, pimienta, nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva mezclamos si lo prefieren le pueden agregar un poquito de leche vegetal para suavizarlo.

The first step to prepare this is to wash, peel and cut into cubes the potatoes and cook it steamed, you can also boil it to soften and with the help of a masher or fork crush it add salt, pepper, nutmeg and a splash of olive oil mix if you prefer you can add a little vegetable milk to soften it.

Segundo paso es preparar la carne de soya para ello colocamos en un bol la carne de soya le agregamos agua caliente que las cubra y la dejamos hidratar por 25 minutos, luego la escurrimos para eliminar el agua, lavamos los vegetales que vamos a usar: cebolla, tomate, ajíes, pimentón, ajo porro y ajo y picamos con la ayuda de un procesador de alimento, también las podemos cortar finamente con un cuchillo, rallamos la zanahoria y cortamos en cuadro pequeños el celery.

Second step is to prepare the soy meat, for this we place the soy meat in a bowl, add hot water to cover it and let it hydrate for 25 minutes, then drain it to eliminate the water, wash the vegetables that we are going to use: onion, tomato, peppers, paprika, garlic and garlic and chop them with the help of a food processor, we can also cut them finely with a knife, grate the carrot and cut the celery in small squares.

En una paila colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír el aliño salteamos por unos minutos agregamos el celery seguido la zanahoria mezclamos y salteamos por 3 minutos.

In a pan put a drizzle of olive oil and sauté the dressing for a few minutes, add the celery followed by the carrot, mix and sauté for 3 minutes.

Le agregamos las carne de soya mezclamos y le añadimos sal, pimienta, comino mezclamos y cocinamos por unos minutos le añadimos alcaparras y salsa de soya removemos y cocinamos por 3 minutos más para que agarre el sabor ya listo retiramos del fuego.

Add the soy meat, mix and add salt, pepper, cumin, mix and cook for a few minutes, add capers and soy sauce, stir and cook for 3 more minutes to get the flavor, then remove from heat.

El último paso es armar el pastel colocamos en un refractario colocamos el puré esparcimos, luego agregamos la carne de soya y por último tapamos con una capa de puré con la ayuda de un tenedor le hacemos surcos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva metemos al horno previamente precalentado y gratinamos por 30 minutos ya listo retiramos del fuego.

The last step is to assemble the cake, place the puree in a baking dish, spread it, then add the soy meat and finally cover it with a layer of puree with the help of a fork, make grooves and add a drizzle of olive oil, put it in the preheated oven and gratinate it for 30 minutes, then remove from the heat.