¡Saludos a todos los que me leen! En esta oportunidad vengo a compartir con ustedes una receta muy sencilla que les puede servir, por ejemplo, para acompañar unas galletas, unas rodajas de pan, la arepa y mucho más, todo depende de atreverse a combinar.
Greetings to all who read me! This time I come to share with you a very simple recipe that can serve, for example, to accompany cookies, slices of bread, arepa and much more, it all depends on daring to combine.
La receta es Mermelada de Ajíes Dulces Rojos, vamos inmediatamente con los ingredientes para prepararla:
The recipe is Red Caribbean Peppers Jam, let's go immediately to the ingredients to prepare it:
- 24 ajíes dulces rojos
- 70 ml de vinagre
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- El jugo de 2 limones
- Una pizca de sal
- 24 red caribbean peppers
- 70 ml vinegar
- 2 teaspoons of butter
- 1/2 cup sugar
- Juice of 2 lemons
- A pinch of salt
Preparación / Preparation
Después de haber lavado bien los ajíes, los picamos por la mitad y les sacamos todas las semillas y venitas blancas. Hay que probar un poco cada uno para asegurarnos de que no se cuele ninguno picante, a menos que quieran ponerse tan rojos como ellos al comer la mermelada 😅.
After having washed the peppers well, chop them in half and remove all the seeds and white veins. You have to taste a little of each one to make sure that no spicy ones get in, unless you want to get as red as they are when eating the jam 😅.
Luego los ponemos en una olla a fuego lento con agua que apenas los cubra, tapamos y los dejamos hervir por unos 15 minutos.
Then we put them in a pot over low heat with water that barely covers them, cover and let them boil for about 15 minutes.
El siguiente paso es colocar los ajíes dulces cocinados junto a un cucharón del agua en el que hirvieron en un procesador de alimentos o una licuadora, lo que tengan a mano.
The next step is to place the cooked caribbean peppers along with a ladleful of the water in which they were boiled in a food processor or blender, whichever is handy.
¡Miren qué belleza este rojo intenso!
Look how beautiful this deep red is!
Vaciamos esta mezcla en una olla para cocinarla a fuego lento junto al resto de los ingredientes de la mermelada.
Pour this mixture into a pot to cook it over low heat with the rest of the jam ingredients.
Y vamos añadiéndolos uno por uno: el jugo de los limones, el vinagre, la mantequilla, la sal y por último el azúcar.
Add them one by one: the juice of the lemons, the vinegar, the butter, the salt and finally the sugar.
Con una cuchara o paleta removemos constantemente hasta que obtengamos la consistencia deseada, esto se logra en más o menos una media hora.
With a spoon or paddle stir constantly until we obtain the desired consistency, this is achieved in about half an hour.
Dejamos enfriar un poco y colocamos la mermelada en un frasco de vidrio preferiblemente. Debe conservarse en la nevera.
Let it cool a little and place the jam in a glass jar preferably. It should be kept in the refrigerator.
¡Y a disfrutar de nuestra deliciosa mermelada de ajíes dulces rojos! Aquí se las presento con galletitas saladas y también con pan.
And enjoy our delicious red caribbean peppers jam! Here I present it with crackers and also with bread.
Pueden combinarla como deseen, con pan y queso queda divina, o agregarla también como aderezo a unas papas al horno, por ejemplo.
You can combine it as you wish, with bread and cheese it's divine, or add it also as a dressing to baked potatoes, for example.
Bueno amigos, espero que les haya gustado y que se animen a prepararla, no se arrepentirán. ¡Hasta la próxima! 😉
Well friends, I hope you liked it and that you dare to prepare it, you won't regret it. See you next time! 😉
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