Hola queridos Hivers aquí les presento mi primera publicación dentro de este espacio y quería compartirles una receta casera de como hacer el dulce de maní molido.
Hace 2 días atrás mientras ayudaba a mi suegra en los quehaceres de la casa y en general, se nos ocurrió la idea de hacer dulce de maní, un dulce que es frecuente encontrar en las diferentes paladares y puestos de venta en Cuba. Les comento que al inicio me pareció extraño pues hacia tiempo que no comía esta exquisita receta pero conseguimos un poco de maní y mi suegra decidió en enseñarme a como hacerlo.
La receta cuenta con varias fases, primero hay que tostar el maní a fuego lento, personalmente lo hice en una hornilla de inducción a 600 grados Celsius durante 20 a 30 minutos y se va revolviendo cada 3 o 4 minutos, para después quitar la cascara que envuelve la semilla pues con el calor se desprende más fácil.
Hello dear Hivers, here is my first post in this space and I wanted to share with you a homemade recipe of how to make ground peanut brittle.
Two days ago while I was helping my mother-in-law with the housework and in general, we came up with the idea of making peanut candy, a candy that is frequently found in the different paladares and stalls in Cuba. I tell you that at the beginning it seemed strange to me because I had not eaten this exquisite recipe for a long time, but we got some peanuts and my mother-in-law decided to teach me how to make it.
The recipe has several phases, first you have to toast the peanuts over low heat, personally I did it in an induction stove at 600 degrees Celsius for 20 to 30 minutes and stirring every 3 or 4 minutes, then remove the shell that surrounds the seed because with the heat it comes off easier.
"Máquina donde molí el maní"
"Machine where I grind the peanuts"
Una vez hecho este paso se requerirán a parte del maní un ingrediente más que no puede faltar y es la azúcar, entonces teniendo estos dos ingredientes ya podemos confeccionar esta rica receta donde se mide y se calcula la misma cantidad de azúcar a utilizar es la misma cantidad en semilla que debemos emplear y me refiero a la medida, por ejemplo si usamos un vaso lleno de maní debemos utilizar un vaso de azúcar, sabiendo que el color que adoptará el dulce dependerá de la cantidad de azúcar y del color de la azúcar, sea azúcar oscura o azúcar refinada.
Once this step is done, apart from the peanuts, one more ingredient that cannot be missing is the sugar, so having these two ingredients we can make this delicious recipe where we measure and calculate the same amount of sugar to be used is the same amount of seed that we must use and I refer to the measure, for example if we use a full glass of peanuts we must use a glass of sugar, knowing that the color that the candy will adopt will depend on the amount of sugar and the color of the sugar, whether it is dark sugar or refined sugar.
"Maní en grano con la misma cantidad de azúcar"
"Peanut kernels with the same amount of sugar"
Posteriormente, una vez mezclada la misma cantidad de azúcar se va a proceder a molerlo en un molino donde dicho proceso deber ser realizado 3 veces para que quede refinada la mezcla y posteriormente el dulce adquiera la consistencia tanto esperada.
Subsequently, once the same amount of sugar has been mixed, it will be ground in a mill where this process must be carried out 3 times so that the mixture is refined and the candy acquires the expected consistency.
"Aquí se ve como quedó la mezcla después de molerla manualmente la primera vez"
"Here you can see how the mixture looked like after grinding it manually the first time"
Un vez que la mezcla haya sido terminada, se pondrá en un recipiente de cristal con un papel por debajo donde quedará toda la mezcla y después con una cuchara preferiblemente plana se deberá empezar a ejercer presión sobre la mezcla con el objetivo de que quede presionada y se vaya compactando y posteriormente se le pondrá un papel por encima y con la cuchara se ejercerá la misma presión tratando de que la mezcla quede bien compactada, esto lo sabremos pues el maní comenzará a soltar su propio aceite que permitirá que el dulce se lubrique mejor y sea más fácil su elaboración.
Once the mixture has been finished, it will be placed in a glass container with a paper underneath where all the mixture will be and then with a spoon, preferably flat, you should begin to exert pressure on the mixture so that it is pressed and compacted and then put a paper on top and with the spoon will exert the same pressure trying to make the mixture well compacted, we will know this because the peanuts will begin to release their own oil that will allow the candy to be better lubricated and easier to prepare.
"Mezcla de maní que se obtiene al pasarla por el molino por tercera vez"
"Peanut mixture obtained by passing it through the mill for the third time"
"En esta imagen se refleja cuando debajo del recipiente puse el papel para compactar la mezcla antes mencionada"
"This image shows when I put the paper under the container to compact the mixture mentioned above"
Conclusiones
Conclusions
Al terminar el dulce de maní me dio una plena satisfacción hacerlo ya que es uno de mis dulces preferidos, me lleve la experiencia, el aprendizaje de poder desenvolverme en el área de la cocina, no me considero experto pero voy aprendiendo poco a poco las cosas más simples como lo es esta receta, que se puede hacer en cualquier lugar o región, no requiere de muchos ingredientes y verdaderamente es delicioso probar aquello que sale de tus propias manos.
When I finished the peanut brittle it gave me full satisfaction to make it since it is one of my favorite sweets, I took with me the experience, the learning of being able to develop myself in the kitchen area, I do not consider myself an expert but I am learning little by little the simplest things like this recipe, which can be made in any place or region, it does not require many ingredients and it is truly delicious to taste what comes out of your own hands.
"Así quedo el delicioso dulce de maní"
"This is how the delicious peanut candy turned out"
Antes de concluir quiero abordar que este dulce ha sido durante años, aquí en Cuba, uno de los dulces que más se consume y que increíblemente desde un pequeño granito de maní es capaz de salir un sinfín de recetas de dulces y sin ninguna duda, el dulce de maní molido es una de mis preferidas.
Before concluding I want to mention that this sweet has been for years, here in Cuba, one of the most consumed sweets and that incredibly from a small peanut granite is able to come out an endless number of sweet recipes and without any doubt, the ground peanut candy is one of my favorites.
Gracias por su lectura, espero que le haya ayudado esta publicación y comenta si alguna vez haz comido dulce de maní molido. Un saludo fraternal.
Thank you for reading, I hope this publication has helped you and comment if you have ever eaten ground peanut candy. A fraternal greeting.
- Todas las fotos fueron tomadas desde mi teléfono SAMSUNG GALAXY A12.
- All photos were taken from my SAMSUNG GALAXY A12 phone.
- Traducción del texto de español a inglés en Deepl
- Translation of the text from Spanish to English in Deepl
- English is not my native language, I apologize if there are errors when translating the text from Spanish to English. Thank you