Un saludo para todos mis amigos de la blockchain. Por estos días el tiempo parece acortarse, las altas temperaturas y los encargos por el Día de las Madres me hacen ordenar detalles. Aunque a decir verdad mi producción no es grande, tomo la oportunidad como un ejercicio.
En medio de este ir y venir, incluida la electricidad, fui a conocer a una amiga, Ana; una nueva amiga que ya había conocido por las redes y que me había enviado algunos detalles para mi emprendimiento en esa especie de Business Shower que hacemos los cubanos para poder emprender.
Todo el apoyo y la colaboración son muy valiosos, porque los detalles van haciendo el gran universo de un emprendimiento.
Y en esta rutina que me he creado con el chocolate, todo parece más fácil, pero para ella quise probar algo diferente. Esta vez horné el bizcocho marmoleado con uvas pasas, al estilo de las gasañigas que tanto nos gustaban cuando niños.
Mezclo harina, azúcar, esencia de vainilla y caramelo, huevos, aceite hasta lograr una masa suave. La vierto en el molde enharinado y, al llevarla al fuego, el aroma a caramelo y masa dorada inunda la cocina.
Desde ya estaba disfrutando el proceso. Cuando la desmoldé pude ver su textura esponjosa y húmeda que me transporta a las meriendas de mi infancia.
No la decoré con artificios. La rellené con manjar usando una nueva boquilla para cupcakes, puse almíbar y la dejé reposar en la nevera sobre papel manteca.
Mientras preparé una crema con leche, chocolate blanco y unas gotas de esencia de limón. Esto le daría ese toque cítrico que tanto nos gusta en los dulces.
A fuego muy bajo hice la crema, asegurándome de que no tuviese grumos. Y como el bizcocho estaba fresco, vertí la crema y esparcí hasta dejar caer por los bordes. Este efecto me encantó.
Luego puse trocitos de confitura de piña y algunas grajeas, y así de hermoso me pareció.
Cada pequeño paso en el emprendimiento se convierte en una lección constante. Aprender no es solo adquirir técnicas de repostería o mejorar los empaques; es entender que los errores, como una crema que se corta o un bizcocho que no crece, son vías para hacerlo mejor.
El emprendedor descubre lo positivo y negativo de su entorno: el tiempo, la temperatura, la calidad de los materiales y los gustos de los clientes. También aprecia la importancia del cariño en un producto y cómo convertir limitaciones en creatividad.
Aprender a recibir ayuda es confiar en nuevos aliados, y celebrar los logros mínimos es una especie de ganancia.
Y como ven, lo mío con los empaques es obsesión. Otros van por la calle con sus dulces y pizzas a la intemperie sin que al vendedor le importe. Yo intento que mis productos vayan protegidos porque es parte de un servicio que me estimula a ser mejor y a marcar la diferencia con ese concepto que me inspira a que todo puede ser un regalo.
Gracias por visitar mi blog. Soy crítica de arte, investigadora social y amante de la cocina. Te invito a conocer más de mí, de mi país y de mis letras. Texto y fotos de mi propiedad.
A new flavor to expand the venture
Greetings to all my friends on the blockchain. These days, time seems to be shortening, the high temperatures and the orders for Mother's Day make me sort out details. Although to be honest my production is not large, I take this opportunity as an exercise.
In the midst of this coming and going, including electricity issues, I went to meet a friend, Ana; a new friend I had already met through social media and who had sent me some details for my venture in that kind of Business Shower we Cubans do to be able to undertake.
All the support and collaboration are very valuable, because the little details make up the great universe of an venture.
And in this routine I have created with chocolate, everything seems easier, but for her I wanted to try something different. This time I baked a marble cake with raisins, in the style of the gasañigas we loved as children.
I mix flour, sugar, vanilla and caramel essence, eggs, oil until I get a smooth dough. I pour it into the floured mold and, when I put it on the heat, the aroma of caramel and golden dough fills the kitchen.
I was already enjoying the process. When I unmolded it, I could see its spongy and moist texture that takes me back to the snacks of my childhood.
I didn't decorate it with artifices. I filled it with dulce de leche using a new cupcake nozzle, added syrup and let it rest in the refrigerator on wax paper.
Meanwhile, I prepared a cream with milk, white chocolate and a few drops of lemon essence. This would give it that citrus touch we love so much in sweets.
I made the cream over very low heat, making sure it had no lumps. And since the cake was fresh, I poured the cream and spread it until it dripped over the edges. I loved this effect.
Then I added small pieces of pineapple confiture and some sprinkles, and I found it beautiful.
Every small step in entrepreneurship becomes a constant lesson. Learning is not just about acquiring baking techniques or improving packaging; it is understanding that mistakes, like a cream that curdles or a cake that doesn't rise, are ways to do it better.
The entrepreneur discovers the positive and negative aspects of their environment: the weather, the temperature, the quality of materials and the tastes of customers. They also appreciate the importance of care in a product and how to turn limitations into creativity.
Learning to receive help is trusting new allies, and celebrating small achievements is a kind of gain.
And as you can see, my thing with packaging is an obsession. Others walk down the street with their sweets and pizzas exposed to the elements, not caring. I try to make my products go protected because it is part of a service that encourages me to be better and to make a difference with that concept that inspires me that everything can be a gift.
Thank you for visiting my blog. I am an art critic, social researcher and cooking lover. I invite you to learn more about me, my country and my words. Text and photos are my own.