Como ya les había comentado soy cumanesa y hoy quiero contarles que en el oriente venezolano hay una bebida tradicional llamada "Ron con Ponsigué", cuya receta es una tradición familiar que se transmite de generación en generación.

Quizá para algunos el "Ponsigué" sea un fruto nuevo y desconocido, a otros seguro les trae recuerdos de la infancia.

Para los que no lo conocen, el Ponsigué (Ziziphus mauritana) es un fruto redondito u ovalado, también conocido como Ciruela India, Beri o Bor y crece en un arbusto espinoso que puede llegar a alcanzar más de diez metros de altura. Es un fruto entre ácido y dulzón.

Fotografía de mis archivos: Ponsigués.

Se dice que esta planta tiene su origen en África y Asia, pero aquí en Cumaná, particularmente, se ha apoderado de las calles como la dueña de la casa.

Fotografía de mis archivos: Árbol de Ponsigué con frutos.

El Ron con Ponsigué es la bebida que se obtiene de la maceración de estos frutos en ron, y cada familia tiene su receta particular y secreta. La mayoría incluye azúcar y clavo de especie, pero también hay algunas con nuez moscada y canela. Incluso, me han comentado de una receta que lleva ciruelas pasas.

Fotografía de mis archivos: Ron con Ponsigué de la receta de mi familia, acompañado de jaleas de mango (De las jaleas ya hablaremos otro día).

Según la tradición del abuelo, una vez preparado el menjunje, los frascos, botellas o botellones eran enterrados durante al menos un año para que ocurriera el proceso de añejamiento. Y se sacaban solo en ocasiones especiales. Hoy en día, no todos disponen del espacio para enterrar el preparado, pero si se guarda en un lugar oscuro para su conservación (para que la botella se crea que la han enterrado y salga lo mas parecido a la del abuelo). El resultado, una bebida poderosa, dulzona y peligrosa que a más de uno le ha borrado la memoria.

Fotografía de mis archivos: Ron con Ponsigué de la receta familiar.

Cuenta la leyenda que hay algunos valientes que osan sacar los Ponsigués de la preparación y comerlos (aveces cayendo en los retos de algún primo que ya conoce los resultados), solo diré que muchos lo han lamentado al día siguiente. Como sea, es una anécdota divertida para cualquier reunión familiar.

Un dato curioso es que el olor de las flores de Ponsigué no es agradable. Así que si te dijeron: "¡Adiós, mi flor de Ponsigué!" no te estaban enamorando.