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Happy Friday ihr lieben Steemit-Freunde!

Ich hoffe, ihr hattet einen guten Januar bisher 💚

Einer meiner guten Vorsätze für 2018 ist viel mehr hier auf Steemit zu posten. Leider habe ich es bisher nicht geschafft, wie gerne gehabt, da ich gerade ein 30-tägiges Online-Seminar für Vegan-Einsteiger gebe. Das heißt, ich bin täglich im Forum aktiv und beantworte Fragen usw.

Aber ich versuche mein Bestes und möchte heute mein momentanes Lieblingsfrühstück mit euch teilen. Es ist wie Karottenkuchen am Morgen, bloß in vegan und gesund! Und lasst euch bitte nicht davon von der Idee abschrecken, Gemüse zu frühstücken. Ihr werdet es lieben, da bin ich mir sicher! 😋

Los geht's:

Zutaten (für 1 Portion):
• 1 Tasse Haferflocken (gerne glutenfrei)
• 2 EL Leinsamen (geschrotet)
• 1 Karotte
• 200 ml Pflanzendrink, z.B. auf Mandelbasis
• 1 TL Gewürze wie Zimt und gemahlene Vanille
• 1 EL Dattelsirup
• Handvoll gehackte Nüsse und Rosinen

Zubereitung

1. Haferflocken zusammen mit Leinsamen und Pflanzenmilch in eine Schüssel geben.
2. Karotte raspeln und mit Gewürzen und Dattelsirup hinzugeben.
3. Alles gut miteinander vermengen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Am nächsten Morgen mit Nüssen nach Wahl und Rosinen bestreuen.

Ich hoffe, dass euch das Rezept gefallen hat und wäre ich euch super dankbar für euer Upvote, Follow & Resteem 😍

Eure Sofia

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English version

Happy Friday lovely Steemians!

I hope you had a good January so far 💚

One of my new year's resolutions for 2018 was to postmore here on Steemit. Unfortunately I haven't managed to do so but because of good reasons. I'm currently running a 30-day online course for vegan beginners and I'm answering comments in the forum almost all day long. But I'm giving my best to post as much as I can - starting from now!

Today I would like to share one of my most favourite breakfasts at the moment. It is like carrot cake but vegan and healthy! Even if you don't like the thought of having veggies for breakfast, you should give THIS ONE a try. I'm sure you'll LOVE it 😋

Let's get started:

 
Ingredients (for 1 Portion):
• 1 cup of rolled oats (gluten free if you wish)
• 2 tbsp ground flax seeds
• 1 carrot
• 200 ml plant milk
• 1 tsp cinnamon and/or ground vanilla
• 1 tbsp date syrup
• handful chopped nuts and raisins

Instructions:

1. Place the oats, flax seeds and plant milk in a bowl.
2. Grate the carrot and add it together to the bowl together with the spices and the date syrup.
3. Mix well and let it soak in the fridge over night.
4. The next morning, add some chopped nuts and raisins and enjoy!

I hope you like the recipe and appreciate your upvote, follow and resteem 😊