"Recette N°115 - Vin de noix 2018"
23/06/2018 Bonjour à toutes et à tous,
Recette N°115 - Vin de noix 2018 - Crédit photo izart.fr
Allez, on part avec une recette traditionnelle, la Recette N°115 - Vin de noix 2018, pour célébrer le redémarrage de ma production de vin de noix !
Oui, après deux années d'interruption, je n'ai plus rien en cave à vous offrir en apéritif maison, et c'est GRAVE :(
J'ai fait de la place en offrant les fonds d'Armagnac, Cognac, Porto, Whisky et autres alcools qui n'avaient plus court depuis un certain temps.
Ah oui, fini l'épisode de la cuisine familiale avec plats en sauce, poulets, rôtis, marinades...
Parce que poursuivre cette aventure culinaire à l'échelle individuelle, non merci !
Alors place aux vins maisons, on va fleurir et fruiter l'été ;)
Information importante : les noix se ramassent toujours autour de la Saint jean, soit le 23 Juin.
- 4 litres de bon vin rouge 40 noix coupées en 4 1 verre à liqueur d’eau-de-vie par litre de vin 40 morceaux de sucre (soit 200 g)
Les déposer au fond d'un bocal en verre, rajouter le sucre et l'eau de vie, bien remuer.
Laisser macérer pendant 40 jours au soleil tout en continuant de remuer régulièrement.
Ensuite, décanter et filtrer.
Puis verser dans des bouteilles d'un litre avec bouchons de liège.
Laisser vieillir 3 mois avant dégustation.
A éventuellement offrir pour Noël, mais prévoir alors une production plus importante !
Bien à vous,
Isabelle
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