Hola queridos amigos de steemit, ¡buenos tiempos para vuestros asuntos,
Al estar leyendo una revista de sitios de interés, nos encontramos con esta reseña que nos llamó poderosamente la atención: “La Garulla y la Almojábana de Soacha ahora son patrimonio cultural gastronómico del departamento de Cundinamarca.”
Partimos con nuestros amigos aquella mañana de domingo, rumbo al sur de Bogotá; tomaron la carrera 30, o avenida ciudad de Quito y empalmaron con la autopista sur. Vimos un articulado de Transmilenio; sistema de trasporte público; lleno de personas. Sin embargo, lo que más nos robó nuestra atención, fue una valla de una Ciudadela ; ah, nos dijeron: “Está es la como la Narnia del sur de Bogotá” Luego, de comer nos desviamos.
A esa hora de la mañana, fue fácil la llegada, hubo poco tráfico. Llegamos y casi no hubo donde parquear el auto, ya habían llegado cientos de carros a la plaza del pueblo de Soacha, lugar turístico, al sur de la capital y paso obligado para ir a ciudades Como Ibagué, Cali, Puerto de Buenaventura, etc.
De inmediato una mujer nos pone en las manos una garulla y una almojábana calienticas a cada uno. “Como un reconocimiento importante para Soacha calificaron las -almojábaneras- del municipio la aprobación de la ordenanza No. 214, por medio de la cual se declara patrimonio cultural inmaterial del departamento a estos dos productos gastronómicos.”, eso nos dijo Rosita, quién nos atendiera con sus manjares.
“Recibimos la noticia con gran satisfacción y alegría porque esto demuestra que las mujeres Soachunas somos unas berracas echadas pa´ lante, le agradecemos a doña Doris, que en compañía del señor Perico Sánchez, pudieron sacar adelante este proyecto; la verdad es una felicidad enorme para nosotras como hijas, como nietas, como mujeres raizales de Soacha, es una satisfacción grande; pues, de esto vivimos como madres cabeza de familia.
El trio perfecto para comer es: Almojábana, Garulla y 2 vasos de masato, para no quedar atorados, pues la garulla es saladita y como polvorosa; una verdadera delicia al paladar. Recomendación:
“Si al pasar por Bogotá, amigo o amiga viajera; debes de Soacha en tu paso visitar” añadió Rosita-
Vamos, nos espera la comida, que vimos al pasar.
Aquí en Bogotá y Cundinamarca existe una tradición cultural y popular que se llama: “Comer fritanga” y Soacha es también sitio privilegiado en esta tradición, como ven provoca al paladar. La fritanga consta de frituras como: Carne de cerdo y sus vísceras, gallina criolla, criada en granjas domésticas, plátano maduro, la famosa papa criolla o amarilla; y no puede faltar el chicharrón.
La fritanga se sirve en un plato grande que se llama picada; o macedonia en una sola bandeja; va acompañada con ají criollo, y se acompaña con una bebida llamada refajo; ósea, mezcla de cerveza y gaseosa colombiana. Existe un refrán popular que dice: ¡Cuidado y moderación con la vitamina “Ch”! ósea; - Chunchullo, chicharrón, chorizo y chicha!, porque contienen grasas y harinas en demasía. A decir verdad, es sabrosa la fritanga.
Salimos a caminar pues, nos excedimos en el paladar; fuimos a la plaza principal y vimos 2 esculturas, que
dan vida e identificación al municipio.
Una es: “Escultura Varón del Sol” que representa los procesos históricos de Suacha hacia lo muisca, prehispánico y pictográfico. Esta figura muisca representa el marco de la agenda cultural y del Festival Sol y Luna. Los elementos simbólicos que se encuentran en este monumento son: la representación de un cacique muisca soportando la luna y al Varón del Sol, piezas pictográficas y las milenarias rocas que rodean al municipio. Asimismo, la escultura visibiliza el antiguo nombre del municipio (Suacha) que significa Sua: Sol y Cha: Varón. Hoy en día su nombre es Soacha.
"¡Porque se puede eliminar a los hombres, pero a las ideas no!
La otra es: la de un líder político asesinado. Este hecho ocurrió hace 25 años y la plaza fue testigo del magnicidio de Luis Carlos Galán Sarmiento. Precisamente, en el punto donde se encuentra la estatua de Galán, quien en la noche del viernes 18 de agosto de 1989 asistía a un evento político; Galán recibió varios impactos de bala. En cuanto pudieron lo trasladaron al hospital de Kennedy, donde murió. Afortunada o desafortunadamente, Soacha fue conocida a nivel mundial, en su momento, por estos dolorosos y lamentables hechos. Se dice que este mártir nacional podía haber cambiado la historia de Colombia con sus ideas y liderazgo; pero el corazón de sus enemigos políticos no se lo permitieron. Triste hecho que oscurece la historia nacional colombiana.
Debemos partir hacía la ciudadela en la que vimos junto a la autopista; antes de que se haga tarde, dijeron nuestros amigos y anfitriones. Por lo pronto agradecemos a nuestros lectores; En breve seguiremos mostrando la magia cultural del sur de la capital. De momento les dejamos con un gran abrazo virtual.
#disfrutalavida #lugaresmagicos
