Viernes de comida rica, hoy preparé para el almuerzo un curry de lentejas, hace mucho vi esta receta y me causó curiosidad el uso de leche de coco para preparar las lentejas, debo decir que probar esta receta fue toda una revelación, de ahora en más es una de mis formas preferidas de comer esta legumbre, es sutil el sabor del coco, pero si hace una gran diferencia, resalta mucho el sabor del curry y el ajo, aunque parezca una preparación laboriosa la verdad no lo es, si toma un poco de tiempo la cocción de los granos sumando el previo remojo, sin embargo vale totalmente la pena esperar un poco.
Today I prepared for lunch a lentil curry, I saw this recipe a long time ago and I was curious about the use of coconut milk to prepare the lentils, I must say that trying this recipe was a revelation, from now on it is one of my favorite ways to eat this legume, the coconut flavor is subtle, but it does make a big difference, it brings out the flavor of the curry and garlic, although it seems a laborious preparation it is not, it does take a little time to cook the beans adding the previous soaking, however it is totally worth waiting a little.
Hice la leche de coco casera para ahorrar un poco de dinero, este paso es opcional explicaré el procedimiento, pero ustedes pueden comprar la leche lista y solo usarla en la preparación, le di un toque extra de sabor al agregar salchichas ahumadas, también es opcional pero altamente recomendable, todos los sabores funcionan muy bien juntos, es una comida que pueden acompañar con arroz, o un poco de pan, disfruten del procedimiento.
I made the homemade coconut milk to save a little money, this step is optional I will explain the procedure, but you can buy the milk ready and just use it in the preparation, I gave it an extra touch of flavor by adding smoked sausages, it is also optional but highly recommended, all the flavors work very well together, it is a meal that you can accompany with rice, or some bread, enjoy the procedure.
Materiales: || Materials:
▪️ 500 gr de lentejas, 1 L de leche de coco, cebollín, 3 ajíes dulces, cilantro, 6 dientes de ajo, aceite, curry, orégano, pimienta, onoto y sal al gusto, 200 gr de salchichas ahumadas.
▪️ 500 gr lentils, 1 L coconut milk, chives, 3 sweet peppers, coriander, 6 cloves of garlic, oil, curry, oregano, pepper, onoto and salt to taste, 200 gr smoked sausages.
Antes de empezar con la receta preparé las lentejas, para ello las dejé en remojo un día anterior toda la noche, las lavé muy bien al día siguiente y llevé a cocinar hasta estar suaves, no deben deshacerse solo necesitan que estén suaves, le retiré el agua y reservé, como les dije en la introducción decidí hacer la leche de coco, usé 2 cocos medianos y 1 L de agua, para hacer la leche solo se debe licuar la pulpa del coco junto al agua, colar la mezcla y es todo, la pulpa triturada la guarde para una próxima receta.
Before starting with the recipe I prepared the lentils, I soaked them overnight the day before, washed them very well the next day and cooked them until they were soft, they should not fall apart, they just need to be soft, I removed the water and set aside, as I told you in the introduction I decided to make the coconut milk, I used 2 medium coconuts and 1 L of water, to make the milk just blend the coconut pulp with the water, strain the mixture and that's it, I kept the pulp crushed for a future recipe.
Paso a paso: || Step by step:
Ahora bien, al tener todos los elementos listos lavé y corté los vegetales, machaqué los dientes de ajo también, llevé a una olla previamente calentada, a la cual le agregué aceite sofreí todo por unos minutos a fuego medio.
Now, when I had all the elements ready, I washed and cut the vegetables, crushed the garlic cloves as well, took them to a previously heated pot, to which I added oil and sautéed everything for a few minutes over medium heat.
Agregué las salchichas rebanadas y las especias, orégano, curry, pimienta, onoto al gusto, todo debe sofreírse hasta cocinar un poco las salchichas, tras pasar unos minutos será tiempo de verter la leche, mezclen y dejen que los sabores se integren por unos 5 minutos.
I added the sliced sausages and the spices, oregano, curry, pepper, onoto to taste, everything should be sautéed until the sausages are cooked a little, after a few minutes it will be time to pour the milk, mix and let the flavors integrate for about 5 minutes.
Añadir las lentejas a la cocción es el siguiente paso, en este punto todo es cuestión de ir mezclando y esperar que la leche reduzca y espese, también deben ir verificando sabores, por supuesto agreguen sal al gusto para dar más sabor a las lentejas, cuando haya espesado será momento de apagar el fuego, recuerden que la cocción es a fuego medio.
Adding the lentils to the cooking is the next step, at this point everything is a matter of mixing and waiting for the milk to reduce and thicken, you should also check the flavors, of course add salt to taste to give more flavor to the lentils, when it has thickened it will be time to turn off the heat, remember that the cooking is over medium heat.
Curry de lentejas. || Lentil curry.
No soy una gran dan de comer granos, pero esta versión con leche de coco me ha fascinado, he dejado el plato limpio en mi caso comí acompañado de pan de árabe y fue una total delicia que hace sudar mucho mientras comes, si lo han probado antes díganme en los comentarios, me encantará leerlos gracias por llegar hasta aquí.
I'm not a big dan of eating grains, but this version with coconut milk has fascinated me, I left the plate clean in my case I ate accompanied by Arab bread and it was a total delight that makes you sweat a lot while you eat, if you have tried it before tell me in the comments, I'll love to read them thanks for getting here.
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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