mi mejor amiga realizamos la tan laboriosa receta. my best friend we made the so laborious recipe.Fue un proceso extenso, el cual dividimos en tres bizcocho, relleno y cobertura, eso nos permitió avanzar de forma ordenada, tuvimos ciertos problemas en el horneado y con el relleno, pero a rasgos generales y para ser nuestra primera vez con esta receta nos quedó muy bien. Ahora si, disfruten del proceso.
It was an extensive process, which we divided into three cakes, filling and topping, that allowed us to move forward in an orderly manner, we had some problems in the baking and with the filling, but in general terms and for our first time with this recipe it turned out very well. Now, enjoy the process.
LET'S COOK!
Ingredientes: || Ingredients:
Para el bizcocho: || For the cake:
▪️ Harina de trigo 900g.
▪️ 15 huevos.
▪️ Azúcar 700g.
▪️ Medio litro de leche.
▪️ 900g wheat flour.
▪️ 15 eggs.
▪️ Sugar 700g.
▪️ Half a liter of milk.
Para la crema pastelera: || For the pastry cream:
▪️ 1 litro y medio de leche de coco.
▪️ Maicena 100g.
▪️ Esencia de coco.
▪️ 4 yemas.
▪️ Azúcar 100g.
▪️ 1 and a half liters of coconut milk.
▪️ Cornstarch 100g.
▪️ Coconut essence.
▪️ 4 egg yolks.
▪️ Sugar 100g.
Para el merengue: || For the meringue:
▪️ Claras de huevos 200g.
▪️ Azúcar 200g.
▪️ Egg whites 200g.
▪️ Sugar 200g.
Preparación: || Preparation:
Bizcocho: || Cake:
Primer paso: || First step:
▪️ Se deben separar las claras de la yema.
Separate the whites from the yolk.
Segundo paso: || Second step:
▪️ Batirlas hasta punto de nieve.
Beat until stiff.
Tercer paso: || Third step:
▪️ En otro recipiente se debe mezclar las yemas con el azúcar.
In another bowl, mix the egg yolks with the sugar.
Cuarto paso: || Fourth step:
▪️ Luego se incorpora el resto de los ingredientes.
Then the rest of the ingredients are added.
Quinto paso: || Fifth step:
▪️ Esa mezcla debe unirse a las claras y mezclarse con movimientos envolventes.
This mixture should be blended with the egg whites and mixed with enveloping motions.
Sexto paso: || Sixth step:
▪️ Se enharina una bandeja y se agrega la mezcla.
Flour a tray and add the mixture.
Séptimo paso: || Seventh step:
▪️ Debe cocinarse a 150° durante 35 minutos aproximadamente.
It should be cooked at 150° for approximately 35 minutes.
Relleno crema pastelera: || Pastry cream filling:
Primer paso: || First step:
▪️ Los cocos deben rallarse y licuarse, seguido de ello se deben colar para extraer la leche.
The coconuts should be grated and liquefied, followed by straining to extract the milk.
Segundo paso: || Second step:
▪️ En una taza de agua se debe disolver la maicena.
The cornstarch should be dissolved in a cup of water.
Tercer paso: || Third step:
▪️ A fuego medio se pone a calentar una olla con la leche de coco, posterior a ello se agregan 4 yemas de huevo, el azúcar y la esencia de coco.
Heat a pot with the coconut milk over medium heat, then add 4 egg yolks, the sugar and the coconut essence.
Cuarto paso: || Fourth step:
▪️ Cuando vaya a hervir la mezcla se agrega la maicena y se debe mezclar hasta espesar.
When the mixture is about to boil, add the cornstarch and mix until it thickens.
Cobertura: || Coverage::
Primer paso: || First step:
▪️ Llevar las claras y el azúcar a baño maría, sin que está toque el agua.
Place the egg whites and sugar in a double boiler, without letting the sugar touch the water.
Segundo paso: || Second step:
▪️ Retirar del fuego una vez que el azúcar se disuelva. Luego con ayuda de la batidora se realiza el merengue.
Remove from the heat once the sugar is dissolved. Then, with the help of the mixer, make the meringue.
Tercer paso: || Third step:
▪️ Solo restaba armar la torta, para ello se corta a la mitad el bizcocho se puede bañar en almíbar o simplemente rellenar con la crema pastelera y coco.
The only thing left to do was to assemble the cake. To do this, cut the sponge cake in half, it can be bathed in syrup or simply filled with the custard and coconut.
Cuarto paso: || Fourth step:
▪️ Luego se coloca con cuidado la otra tapa del bizcocho.
Then carefully place the other cake cover.
Quinto paso: || Fifth step:
▪️ Y se cubre con el merengue, puede espolvorearse de canela (opcional).
Cover with the meringue and sprinkle with cinnamon (optional).
Mi pastel de cumpleaños (bienmesabe). || My birthday cake (bienmesabe).
¡Gracias por leer esta publicación!
Thank you for reading this publication!
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
Separadores hechos en PhotoScape. || Dividers made in PhotoScape.
Ediciones hechas en Photoscape. || Editions made in Photoscape.
Translator Deepl.