¿Su fin de semana estuvo tan relajante como el mío? luego de un fin de semana tranquilo regreso con una nueva receta, esta es una merienda que preparé el día de hoy con una carne que sobro del almuerzo pasado, al principio pensé en hacer tartaletas y rellenarlas con la carne, pero hace poco hice una receta similar así que opté por hacer pastelitos con masa casera que contiene afrecho.
Was your weekend as relaxing as mine? after a quiet weekend I'm back with a new recipe, this is a snack that I prepared today with a leftover meat from last lunch, at first I thought of making tartlets and filling them with the meat, but I recently made a similar recipe so I opted for making cupcakes with homemade dough containing bran.
Como he explicado en pasados post necesito comer afrecho si decido consumir harina de trigo o maíz, la verdad la masa que les mostraré es muy rica a pesar de tener afrecho pueden hacer con ella tartas, galletas saladas, o incluso puede ser una base crocante de pizza, el relleno es de su elección pueden usar queso, pollo, vegetales, lo que más les guste, sin embargo; les explicaré brevemente como hice el que usé, disfruten de la receta.
As I have explained in past posts I need to eat bran if I decide to consume wheat or corn flour, the truth is that the dough I will show you is very rich despite having bran, you can make cakes, crackers, or even a crunchy pizza base with it, the filling is of your choice you can use cheese, chicken, vegetables, whatever you like, however; I will briefly explain how I did the one I used, enjoy the recipe.
Ingredientes: || Ingredients:
▪️ Masa: 1 taza de harina de trigo, 3 cucharadas de afrecho, 1 pizca de sal, 1 cucharada de levadura, 1 huevo, 6 cucharadas de aceite, 1/2 taza de agua tibia.
▪️ Dough: 1 cup wheat flour, 3 tablespoons bran, 1 pinch of salt, 1 tablespoon yeast, 1 egg, 6 tablespoons oil, 1/2 cup warm water.
▪️ Carne: 500 gr de carne molida, vegetales (1 zanahoria, 1 tomate, 2 ajís, cebollín, perejil), 3 dientes de ajo, aceite para sofreír, condimentos (curry, orégano, onoto, sal), 1 taza de agua.
▪️ Meat: 500 gr ground beef, vegetables (1 carrot, 1 tomato, 2 chilies, chives, parsley), 3 cloves of garlic, oil for frying, seasoning (curry, oregano, onoto, salt), 1 cup water.
Preparación: || Preparation:
Comencé lavando y cortando los vegetales, además machaqué los dientes de ajo, calenté una olla a fuego medio y agregué un poco de aceite, sofreí los dientes de ajo unos segundos e incorporé los vegetales y los condimentos a gusto, seguido de ello incorporé la carne y mezclé, agregué un poco de sal y mezclé nuevamente, luego añadí la taza de agua y dejé cocinar a fuego medio.
I started by washing and chopping the vegetables, I also crushed the garlic cloves, I heated a pot over medium heat and added a little oil, I fried the garlic cloves for a few seconds and added the vegetables and seasonings to taste, then I added the meat and mixed, added a little salt and mixed again, then I added the cup of water and let it cook over medium heat.
Dejé cocinar hasta que líquido se redujo y espeso, prueben si los sabores están bien, de no ser así agreguen un poco de condimento y dejen cocinar un par de minutos más, luego podrán apagar.
Let it cook until the liquid is reduced and thickened, taste if the flavors are ok, if not add a little seasoning and let it cook for a couple of minutes more, then you can turn it off.
Para la preparar la masa agregué en un bol limpio la taza de harina de trigo más las cucharadas de afrecho, mezclé todo muy bien para luego incorporar la levadura.
To prepare the dough, I added the cup of wheat flour plus the tablespoons of bran in a clean bowl, mixed everything very well and then added the yeast.
Añadí el huevo y 4 cucharadas de aceite, mezclé hasta que todo se incorporó, agregué la sal luego de que todo estuviera mezclado y agregué un poco de agua solo un poco.
I added the egg and 4 tablespoons of oil, mixed until everything was incorporated, added the salt after everything was mixed and added a little water just a little.
Amasé hasta forma una masa densa,en un mesón enharinado extendía la masa hasta dejarla delgada.
I kneaded until a dense dough was formed, and on a floured work surface I rolled out the dough until it was thin.
Usando un vaso hice varios círculos por pastelitos son 2 círculos, en total se hacen con estas cantidades 4 pastelitos grandes, luego agregué un poco de relleno en el centro de 4 cuatro de los círculos.
Using a glass I made several circles per cupcakes are 2 circles, in total are made with these quantities 4 large cupcakes, then I added a little filling in the center of 4 four of the circles.
Los cuatro círculos restantes de masa deben colocarse uno a uno sobre cada relleno, luego sellen muy bien presionando con un tenedor, en una bandeja untada con un poco de aceite deben colocar los pastelitos, luego apliquen sobre ellos una ligera capa de aceite y lleven a un horno precalentado a 180°C, horneen durante 15 a 20 minutos.
The remaining four circles of dough should be placed one by one over each filling, then seal very well by pressing with a fork. Place the pastries on a tray greased with a little oil, then apply a light layer of oil on them and take them to a preheated oven at 180°C, bake for 15 to 20 minutes.
Pastelitos rellenos de carne. || Meat stuffed pastries.
Espero que se animen en preparar esta rica merienda salada, ya saben el relleno es totalmente opcional de igual manera pueden hacer este que les muestro, como sea esos pastelitos quedarán riquísimos, quiero saber en los comentarios que opinan de esta receta, gracias por llegar hasta aquí.
I hope you are encouraged to prepare this delicious salty snack, you know the filling is totally optional, you can also make this one that I show you, however these cakes will be delicious, I want to know in the comments what you think of this recipe, thanks for coming here.
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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Translator Deepl.