Ciao a tutti, dopo un po' di assenza eccomi con una nuova ricetta, la sbriciolona. È uno dei dolci che gradisco, sono molte le varianti ma oggi voglio proporvi proprio questa di cui ne sono rimasta entusiasta . Per chi come me ama la crema e il cioccolato è assolutamente da provare
🔸Ingredienti per la frolla al cacao🔸
350 gr di farina
50 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzi o gocce di cioccolato
🔸Ingredienti per la crema pasticcera🔸
6 tuorli
100 gr di zucchero
80 gr di farina
2 bustine di vanillina o estratto di vaniglia
600 ml di latte
🔹Procedimento🔹
Inserire in una ciotola la farina, il cacao, le uova, la vanillina, il lievito e il burro tagliato a tocchetti
Lavorare l'impasto con le mani senza compattarlo come la pasta frolla ma sbriciolarlo quasi a risultare sabbioso e se necessario aggiungere un po' di farina. Lasciare il composto da parte
Intanto preparare la crema. In un pentolino inserire i tuorli, la vanillina e lo zucchero
Alternare la farina con il latte mescolando accuratamente con una frusta cercando di non formare i grumi.
Cuocere sul fuoco a fiamma dolce finchè non si addensa. Lasciar intiepidire x 10/15 min.
Ora riprendiamo l'impasto. Disporre metà composto della sbrisolona in uno stampo dalla cerniera apribile. Versare la crema e livellare con un cucchiaio dopodichè spargere sopra il cioccolato tagliato a pezzi o le gocce di cioccolato (io ho inserito anche del cioccolato al latte ma va benissimo anche solo il cioccolato fondente)
Ricoprire con la restante metà di pasta frolla.
Cuocere in forno a 180° per 30/40 min. La prova stecchino in questo caso non funzionerà visto la
presenza della crema. Ve ne renderete conto dalla consistenza superficiale della sbrisolona. Toccando il composto risulterà solido e non più morbido. Ora arriva la parte più difficile...lasciare raffreddare 😂😂😂
Ecco come si presenterà l'interno
Personalmente anche da calda l'ho provata non ho saputo resistere 😅
Secondo voi mi sono limitata ad una sola fetta?! Bhe, non ci sono proprio riuscita 😜
🔹Foto di mia proprietà🔹