Delicious Lettuce and Fruit Salad (English/Spanish)

A loving greeting to all my Hive friends, on this wonderful day I am pleased to bring for you a rich cruelty-free recipe. As we are already in the month of December we have to go thinking about those rich dishes that enrich our holidays and make them so delicious. One of my favorite things to eat at Christmas time is lettuce salad with fruits. It has for me a harmony of flavor and color directly linked to Christmas.

This recipe besides being supremely delicious is very simple. It is also very refreshing because besides having lettuce, it contains very juicy and moisturizing fruits that make it ideal for hot days. Here are the ingredients and the step-by-step instructions.

**Ingredients

• 1 medium lettuce
• 5 plums
• 7 grapes
• 1 peach
• 1 kiwi
• 1 lemon
• Apple cider vinegar
• 30ml soybean oil
• Cane honey
• 100gr Almonds
• ¼ teaspoon white pepper
• ¼ teaspoon black pepper
• Salt

The first thing we will do is to strip the lettuce, wash it very well and in a bowl spread it, and then put ice and the juice of a lemon. The latter is to clean it better, and the ice will help it to stay fresh and crunchy. It is not the same to put it in the refrigerator, because the cold air of the refrigerator can burn it, it is better to let it rest with ice.

We continue with the fruits, some people add apple and pear, but they are not my favorite flavors for a salad, however it is optional, if you wish you can add these as well. Then we are going to wash and peel very well the kiwi, grapes, plums, peach, and then we are going to chop them in small squares.

Next is to make the vinaigrette, this part is very simple. In a container we are going to pour 4 tablespoons of cane honey (In my community this can be obtained very easily and very economically because it is a sector that is characterized by processing cane). We add a spoonful of apple cider vinegar, white and black pepper, salt and oil. Stir until it is a single mixture and that's it.

With the vinaigrette ready, we are just a few steps away from having our salad ready. We are going to drain the lettuce and then chop it, spread it on the plate where we are going to assemble it.

Now comes the funniest part, we add the fruit on the lettuce, so that it is well distributed over the entire surface. Then we do the same with the vinaigrette and immediately place the toasted almonds (they must be toasted previously, because as we already know this is a complete process).

And ready, we have a wonderful salad to serve and accompany with whatever we want. I hope you enjoyed it as much as I did.

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, en este día maravilloso me complace traer para ustedes una rica receta libre de crueldad. Como ya estamos en el mes de diciembre tenemos que ir pensando en esos ricos platos que enriquecen nuestras fiestas y las hacen tan deliciosas. Una de las cosas que más me gusta comer en la época navideña en la ensalada de lechuga con frutas. Tiene para mí una armonía de sabor y color vinculada directamente con la navidad.

Esta receta además de ser supremamente deliciosa es muy sencilla. También es muy refrescante porque además de tener lechuga, contiene frutas muy jugosas e hidratantes que la hacen ideal para los días calurosos. A continuación te dejaré los ingrediente y el paso a paso.

Ingredientes

-1 Lechuga mediana
-5 Ciruelas
-7 uvas
-1 Durazno
-1 Kiwi
-1 Limón
-Vinagre de manzana
-30ml de aceite de soya
-Miel de caña
-100gr Almendras
-¼ de cucharada de pimienta blanca
-¼ de cucharada de pimienta negra
-Sal

Lo primero que haremos es deshojar la lechuga, lavarla muy bien y en un bol extenderla, para enseguida colocarle hielo y el jugo de un limón. Esto último es para asearla mejor, en cuanto al hielo la ayudara a mantenerse fresca y crujiente. No es igual meterla en la nevera, porque el aire frio de la nevera puede quemarla, es mejor dejarla reposar con hielo.

Proseguimos con las frutas, algunas personas le agregan manzana y pera, pero no son mis sabores favoritos para una ensalada, sin embargo es opcional, si lo deseas puedes agregarle estas también. Entonces vamos a lavar y pelar muy bien el kiwi, las uvas, las ciruelas, el durazno, y luego las vamos a picar en cuadros pequeños.

Lo que sigue es hacer la vinagreta, esta parte es muy sencilla. En un envase vamos a verter 4 cucharadas de miel de caña (En mi comunidad esta se consigue muy fácilmente y muy económica porque es un sector que se caracteriza por procesar la caña). Le agregamos una cucharada de vinagre de manzana, la pimienta blanca, la negra, la sal y el aceite. Revolvemos hasta que sea una sola mezcla y ya está.

Teniendo la vinagreta lista, ya nos faltan pocos pasos para tener lista nuestra ensalada. Vamos a escurrir la lechuga y en seguida la troceamos, la extendemos sobre el plato donde la vamos a armar.

Viene la parte más divertida, agregamos sobre la lechuga la fruta, que quede bien distribuida sobre toda la superficie. Después hacemos lo mismo con la vinagreta y de inmediato colocamos la almendras tostadas (Deben tostarse previamente, porque como ya sabemos este es un proceso completo).

Y listo, tenemos una maravillosa ensalada para servir y acompañar con lo que queramos. Espero lo hayan disfrutado tanto como yo.