材料：黑毛猪肉300克，绞成肉碎；榨菜一包；姜粉1勺；麻油1勺；料酒1勺；盐1小勺；糖1小勺；老抽1大勺；低筋面粉90克（油皮）；黄油60克（油皮）；中筋面粉150克（水皮）；色拉油45ml（水皮）；糖45克9水皮）；蛋液
做法：
1.馅料：黑毛猪肉碎加入切碎的榨菜，加入姜粉麻油料酒盐糖老抽搅拌至上劲。
2.将油皮材料混合成团，醒20分钟。
3.将水皮材料混合成团，醒20分钟。
4.将油皮，水皮各等分15份。油皮放在水皮上，包起收口。收口朝下，压扁，擀开成长条形，卷起一次。收口朝下，擀开，在卷起第二次。压扁，擀成圆形，包入馅料，收口，收口要紧不能露口。放入烤盘，刷上蛋液，450华氏度25分钟。
开吃。