Hola amigos, espero se encuentren bien, y hayan pasado el día de las madres excelente. Se que muchos le regalan de seguro algo a su mamá, la sacan a pasear o incluso la llevan almorzar, en mi caso desde hace ya algunos años, mi hermano y yo acostumbramos a prepararle la comida y procuramos que en su día, no mueva un dedo. Este año no teníamos ni la menor idea de que prepararle, teníamos algunas cosas en mente, pero por falta de recursos no pudimos hacer lo que queríamos y tuvimos que recurrir a lo que podíamos. Decidimos preparar una pasta con salsa blanca, jamón, queso y maíz, la cual a pesar una cosa sencilla, quedo excelente, así que les comparto la receta y algunas imágenes.
Ingredientes:
- Jamón, tocineta o chuleta (cualquiera resuelve)
- Una lata de maíz grande
- Ralladura de nuez moscada (al gusto)
- Sal (al gusto).
- Queso mozzarella.
- 1/2 de leche.
- Media cebolla.
- 4 cucharadas Mantequilla.
- Una taza de harina de trigo.
- Una cucharada Manteca de cochino.
- Pasta de su preferencia (en nuestro caso elegimos pasta corta).
- Queso parmesano.
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla en cubitos, luego el jamón o el embutido que tengamos a disposición, en este caso pueden ser 3 rebanadas de jamón o tocinera, en caso de ser chuleta con media chuleta alcanza. Luego de debe picar el queso, rallar la nuez y tener todo a la mano, para cuando sea la hora de mezclar.
En una hoya se coloca la manteca se sofríe el jamón con la manteca para sacar los sabores, se puede juntar con el embutido los granos de maíz, luego de tener eso listo pasamos a la otra hoya, en la cual pondremos la mantequilla con las cebollas y sofreiremos un rato, para luego ir añadiendo la harina poco a poco.
Importante, no dejan de mover para que la harina no se pegue en el fondo y se queme, de pasar esto la salsa quedara con un sabor a quemado. Después de que se mezcle bien la harina con la mantequilla y la cebolla, pasaremos ha agregar la leche, poco a poco, mientras se va desciendo la harina en la misma, esto es para que no queden grumos. Después de estar removiendo un buen rato se añade el embutido junto con el maíz. Hay que mover por un buen rato hasta que comience a espesar, sin dejar que se pegue. Se apaga y se baja del fuego, una en que se enfria un poco esta salsa espesa aun mas, así que no se asusten si no esta tan espesa.
Ya luego se monta otra hoya con agua y sal, se pone la paste y listo, una vez cosida se sirve la pasta con la salsa, se puede servir de dos formar, unir toda la pasta con la salsa o poner la paste y luego agregarle la salsa por encima. Y para cerrar con broche de oro se le coloca el queso parmesano.
PD: se puede meter un poco del maiz en la licuadora y agregar luego a la salsa, esto le das mas sabor a maíz y también podemos poner un poco de pimienta al final, pero siempre queda a gusto de los comensales.