Últimamente, las redes sociales me han tenido bombardeado con chocotortas por todos lados. Es un postre argentino que se prepara con queso crema, dulce de leche y galletas de chocolates, aunque en cuanto a la galleta no es cualquiera, es una galleta llamada chocolinas. La combinación de todos estos sabores llamaban mi atención, sobre todo la mezcla de queso crema con el dulce de leche o como le conocemos en Venezuela: arequipe.
Recently, social networks have had me bombarded with chocotortas all over the place. It is an Argentine dessert that is prepared with cream cheese, caramel and chocolate cookies, although the cookie is not just any cookie, it is a cookie called chocolinas. The combination of all these flavors caught my attention, especially the mixture of cream cheese with caramel or as we know it in Venezuela: arequipe.
Decidí preparar este postre para navidad, siempre suelo hacer un postre adicional diferente todos los años y fue la excusa perfecta para realizar una chocotorta. Mi versión iba a ser muy diferente, pero a últimamente quise tratar de seguir las indicaciones lo mejor posible. En mente tenia agregar una capa de gelatina de maracuyá o mora, para que tuviera un contraste acido y que combina bien con los demás ingredientes, pero ya tengo una excusa perfecta para repetir esta receta.
I decided to make this dessert for Christmas, I always make a different additional dessert every year and it was the perfect excuse to make a chocotorta. My version was going to be very different, but ultimately I wanted to try to follow the instructions as best as possible. I had in mind to add a layer of passion fruit or blackberry jelly, so that it would have an acidic contrast and would combine well with the other ingredients, but I already have a perfect excuse to repeat this recipe.
La chocotorta es una receta sencilla de realizar y me parece perfecta para cualquier celebración. Anteriormente había probado las galletas chocolinas y en base al sabor que recuerdo, decidí utilizar galleta María de chocolate, son ligeramente dulces y con un sabor fuete a chocolate, perfecto para esta preparación. El arequipe o dulce de leche que se consigue en Venezuela es muy bueno e incluso he sabido de amigos que están en Argentina y me comentan que les gusta mas el dulce de leche venezolano, pero no voy a comenzar una polémica por eso, cada paladar es un mundo y si algo te gusta, disfrútalo al máximo.
The chocotorta is a simple recipe to make and I think it is perfect for any celebration. I had previously tried chocolates cookies and based on the flavor I remember, I decided to use chocolate Maria cookies, they are slightly sweet and with a strong chocolate flavor, perfect for this preparation. The arequipe or caramel that is available in Venezuela is very good and I have even heard from friends who are in Argentina and tell me that they like the Venezuelan caramel better, but I am not going to start a controversy about it, each palate is different and if you like something, enjoy it to the fullest.
Vi muchas recetas, creo que unas 20 y en base a lo que vi, arme mi propia receta, pero tampoco es que realice muchas formulas para calcular las proporciones. Pero hablar de la chocotorta me hace querer comer y esta vez guarde una porción para cuando me sentara a escribir esto, no sufriera y menos al ver las fotografías jajaja. Es hora de comenzar, busca los ingredientes, prepara la mesa de trabajo que ya es hora de hacer esta receta.
I saw many recipes, I think about 20, and based on what I saw, I put together my own recipe, but I didn't make many formulas to calculate the proportions. But talking about the chocotorta makes me want to eat and this time I saved a portion so that when I sat down to write this, I wouldn't suffer and even less when I saw the pictures hahaha. It's time to start, look for the ingredients, prepare the work table because it's time to make this recipe.
Ingredientes / Ingredients
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Preparación / Preparation
- Lo primero que se debe hacer es la la crema a base de queso crema y dulce de leche. En un bol, agregar el queso crema, el dulce de leche y la vainilla. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Lo recomendables es que tanto el queso crema como el dulce de leche estén a temperatura ambiente para que se integren rápidamente.
- The first thing to do is to make the cream based on cream cheese and caramel. In a bowl, add the cream cheese, caramel and vanilla. Mix until everything is well integrated. It is recommended that both the cream cheese and the caramel be at room temperature so that they integrate quickly.
- Con la crema ya preparada, es momento de ensamblar el postre. En un recipiente de preferencia, yo utilice moldes de vidrio pequeños para que todo este ya en porciones.
- With the cream already prepared, it is time to assemble the dessert. In a bowl preferably, I used small glass molds so that everything is already in portions.
- Comenzar colocando una capa de galletas, la galleta se debe remojar en leche antes de colocarlas. Si eres amante del café, puedes remojar la galleta en café, siempre y cuando este frio y no tan fuerte, pero eso queda a tu gusto.
- Start by placing a layer of cookies, the cookie should be soaked in milk before placing them. If you are a coffee lover, you can soak the cookie in coffee, as long as it is cold and not too strong, but that is up to your taste.
- Luego de la capa de galletas, colocar una porción de crema con una cuchara, manga pastelera o con el método de preferencia. Lo importante es agregar una capa delgada de crema.
- After the layer of cookies, place a portion of cream with a spoon, pastry bag or your preferred method. The important thing is to add a thin layer of cream.
- Repetir el proceso hasta que llenes el envases o agotes lo ingredientes. Como se trata de un postre por capas, entre mas capas hagas, mejor se vera al momento de comerlo.
- Repeat the process until you fill the container or use up the ingredients. As this is a layered dessert, the more layers you make, the better it will look when you eat it.
- Una vez terminada las capas, llevar a la nevera por lo menos unas 3-4 horas o hasta que este bien frio. Eso dependerá de tu nevera o si lo colocas en el congelador. Una vez frio, coloca galleta tritura por encima o si lo prefieres, chocolate rallado.
- Once the layers are finished, take it to the refrigerator for at least 3-4 hours or until it is well chilled. That will depend on your refrigerator or if you put it in the freezer. Once cold, place crushed cookies on top or if you prefer, grated chocolate.
Ya la chocotorta esta lista, si te has dado cuenta, se trata de un postre sumamente sencillo, pero que combina texturas y sabores que te van a enamorar. Una de las cosas que mas me gusta es que sea un postre frio y al tener queso crema y dulce de leche, no se podrá duro, siempre será suave al momento de comerlo.
The chocotorta is ready, if you have noticed, it is an extremely simple dessert, but it combines textures and flavors that you will fall in love with. One of the things I like the most is that it is a cold dessert and since it has cream cheese and caramel, it will not be hard, it will always be soft when you eat it.
Este es un postre que quiero repetir, pero voy a cambiar la receta por completo, dejando únicamente la mezcla de queso crema con dulce de leche, que me ha parecido perfecta para rellenar pasteles, colocar sobre pies y algunas cosas mas que verán mas adelante en mis recetas. Algún espero hacer la chocotorta con ingredientes argentinos, pero con esta preparación me llevo una idea en mente de porque les gusta tanto esto. Si has probado antes la chocotorta, déjamelo saber en los comentarios.
This is a dessert that I want to repeat, but I'm going to change the recipe completely, leaving only the cream cheese and caramel mixture, which I found perfect for filling cakes, placing on feet and some other things that you will see later in my recipes. Someday I hope to make chocotorta with Argentine ingredients, but with this preparation I have an idea in mind of why they like it so much. If you have tried chocotorta before, let me know in the comments.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.