¡Hola amigos! hoy vengo a hablarles un poco sobre como mi familia ha sabido cultivar lo que come (literalmente), y les traigo algunas deliciosas muestras de lo que, con algo de tiempo, se puede hacer.
Pizza con tomates cherry cultivados en la hacienda familiar.
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
Si bien es cierto que producir el 100% de los ingredientes para un plato variado, como lo es la pizza, es complicado, darle el toque personal y orgánico a las comidas, no lo es; les he hablado en otros post sobre los cultivos exoticos y ambientes únicos en la hacienda de mis padres, pero en este momento me enfocare en dejarles claro el "¿como se come eso?.
En una calurosa tarde en esta tierra llamada Tomoporo, en Venezuela, mi papá tiene un antojo "¡quiero pizza!", a lo que mi mamá responde emocionada "¡papi que bueno, vamos a comer pizza!"... una simple conversación familiar podría parecerles algo simple y sin importancia, pero es de estos momentos sencillos que nace la creatividad. SIn pensarlo dos veces mi mama se pone sus botas de caucho y me invita a que la acompañe en esta pequeña aventura de "recolectar los ingredientes" para nuestra cena.
Un atardecer en el cultivo de tomates.
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
Una vez alli, mi madre da las instrucciones "busca los tomates mas maduros, es decir los mas rojitos", y comenzo la odisea pues no estábamos en cosecha...
"Mami, estos estan blancos, ¿sirven?"... (Claramente no)
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
Mas tomates verdes.
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
¿Alguien ve alguno de otro color siquiera?.
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
Luego de mucho tiempo de búsqueda y la batería del celular, completamente agotada, encontramos 11 tomates maduros, me entere que mi madre sabía exactamente donde buscar y solo me dio a mi un espacio donde sabía que no habrían por jugarme una broma; les explico un poco la diferencia en las etapas de madurez y como deberían verse.
De derecha a izquierda vemos como varía el color de verde claro a rojo intenso.
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
Cuando un tomate esta verde, concentra mas sus sabores ácidos y su pulpa es mucho mas dura, al igual que su concha, al momento de hacer ensaladas, puede usarse en pequeñas cantidades para dar color y unos toques de sabor a la misma; en su etapa de madurez, el fruto varia de tonos amarillos a rojizos, su pulpa es muy suave y sus sabores dulces hacen que al morderlos sientas una explosión en tus papilas gustativas.
La situación mas optima sería dejarlo madurar por completo en el arbusto, pues esto le da al tomate un tiempo mayor para formar azucares de forma natural; también pueden recogerse antes y cuidar sabores mas intensos y ácidos.
El popular tomate "pinton".
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
Ya para finalizar, teníamos los tomates maduros y mi madre, con sus recetas mágicas, hizo unas excelentes pizzas que dejaron a todos satisfechos.
Pizza final con tomates cherry y rucula.
Imagen de mi autoría con un HTC one X.
La rucula le aportó un toque amargo, lo que equilibró el balance de sabores.
Espero les haya gustado, y de ser así, no olvides comentar, votar y seguirme en 
Que sus días estén llenos de paz y de conocimientos nuevos como me pasa a mi día a día con estas experiencias!
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