Esta Salsa de Berenjena Ahumada es ideal como una opción económica para para untar con pan y arepa.
La Berenjena se conoce como un vegetal que tiene una gama única de beneficios para la salud, incluida la capacidad de ayudar a desarrollar huesos fuertes y prevenir la osteoporosis, reducir los síntomas de la anemia y aumentar la capacidad cognitiva. Mejora la salud cardiovascular y protege el sistema digestivo. La Berenjena también es buena para perder peso, controlar la diabetes, reducir el estrés, proteger a los bebés de los defectos de nacimiento e incluso prevenir el cáncer.
Saludos a todos mis amigos Steemianos! Hoy le traigo esta rica Receta de Salsa de Berenjena patrocinada por nuestros amigos 
Ingredientes:
- 8 Berenjenas.
- 3 Ajíes dulces.
- 3 Ajíes picantes.
- 1 Cabeza de ajo pequeña.
- 1 Cebolla mediana.
- El jugo de 2 Limones.
- 1 Taza de agua filtrada.
- Sal al gusto.
- Perejil al gusto.
- 1 Ramita de Cilantro.
Preparación:
1. Asamos las Berejenas, pasandolas por el fuego directamente hasta que se queme toda la piel.
Quemando la piel
2. Retiramos toda piel quemada de la Berenjena con el agua del grifo.
3. Cortamos las Berejenas en cuadros para ayudar al procesador de alimentos o licuadora.
4. Asamos la cebolla y los ajíes en una plancha o sartén a fuego medio, y sin nada de grasa, las colocamos hasta que se marque la piel de los vegetales.
5. Procesamos todos los ingredientes en la procesadora de alimentos; primero agregamos los líquidos y después, los sólidos.
6. Corregir el sabor con un poco de sal y agregar el cilantro picado.
7. Envasar en un frasco de vidrio y refrigerar por 1 hora para potenciar el sabor.
8. ¡Buen provecho y a degustar!