これらの柔らかく美味しい酵母のパンは、豚肉、鶏肉、または刻んだ牛肉サンドイッチに最適です。また、ハンバーガーにとっても優れたパンです。
ロール紙に印象を与えるためにカイザーロールスタンプを使用しました。スタンプがない場合は、焼く前に手で生地のボールを少し平らにします。
それを作る方法
ミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、酵母と水1カップを入れます。混合物を5分間放置して酵母を水和させる。
ミルク、小麦粉、塩、砂糖、および溶融したバターを酵母混合物に加えます。生地が形成されるまで混合する。柔らかく弾力のあるまで約10分間スタンドミキサーのドウフックアタッチメントを軽く粉砕した表面で手で握ります。生地が手やボウル、表面にくっつかないように、必要に応じて小麦粉を少量ずつ加えてください。
バターで大皿にグリースを塗ります。
生地をグリース入りボウルに移し、ロールオーバーして完全にコートする。プラスチックラップで覆い、生地を約1時間かかったり、かさばって2倍にします。
ライン1大または羊皮紙付きの2枚の小さなベーキングシート。
粉の上に生地を置き、数回折る。 5分間静置する。
生地を3オンス（およそ）の部分（約38〜40オンスの生地があります）にカットします。したがって、少なくとも12の部分が必要です。
ロールをしっかりと玉の形にし、手のひらの手のひらで軽く平らにします。羊皮紙の裏地付きベーキングシートに置きます。
カイザーロールスタンプを持っている場合は、スタンプをしっかりとスタンプしますが、カットしないでください。スタンプされたロールを裏返して印象が底になるようにします。
軽量のキッチンタオルでロールを覆い、ドラフトフリーの場所で約45分間立ててください。
コーンニールで軽くロールを振りかける非常に静かにロールを裏返しにして、印象（あなたがスタンプを使用した場合）が上部に来るようにします。
オーブンを400°Fに加熱する。
卵全体を水1大さじと合わせる。混ぜ合わせる。
それぞれのパンに卵を軽く磨きます。ご希望の場合は、ゴマやトーストゴマを振りかける。
パンが金色の茶色になるまで、16〜20分間焼く。終了時にロールは中央に約195°Fになります。
source:https://www.thespruce.com/homemade-sandwich-buns-for-barbecue-3051828